15/12/2015
Nhà ngư dân làm hải sản cho khách đãi tiệc, đi giao hàng là đi giao hàng.
Tuần này có nhiều khách đặt cá Trích nên cô ngư dân hướng dẫn khách làm món gỏi cá Trích cho ngày cuối tuần đổi món nhé.
Nguyên liệu gồm : cá Tríc phile 250 gram cho 1 phần 2 người ăn.
Gia vị : Hành tây 1 củ, ngò g*i 2k, hành tím 100 gram, dừa mềm nạo 100 gram, đậu phộng 200 gram, nước mắm, đường, chanh, ớt, bánh tráng...
Chế biến : cá Trích rữa sạch để ráo nước, có thể thái đôi, vắt chanh cho cá tái chín, vớt ra rổ cho ráo nước.
Hành tây thái mỏng ngâm với nước bỏ thêm 1 muỗng đường cho bớt hăng, khoảng 15 phút vớt để ráo nước.
Hành tím thái mỏng phi vàng thơm.
Đậu phộng rang chín 1/2 đập dập, 1/2 giả nhuyễn chung với ớt, tỏi để làm nước chấm.
Trộn gia vị theo thứ tự cá Trích, hành tây, ngò g*i, dừa nạo, hành phi và cuối cùng là đậu phộng đập dập, cho tý ớt thái mỏng cho đẹp mắt nhé. Riêng hành phi, ngò g*i, đậu phộng nên chừa lại mỗi thứ 1 muỗng để rắc lên trên dĩa gỏi cho đẹp mắt nha.
Phần nước chấm: Sau khi giã nhuyễn đậu phộng, ớt, tỏi cho đường, chanh đánh tan, đổ khoảng 1 chén nước sôi để nguội, thêm nước mắm vào, nêm niếm cho vừa ăn, nhớ là trong gỏi đã có vị chua để tái cá nên nước mắm nên có vị ngọt ngọt mặn mặn thì sẽ vừa miệng. Xong món đặc sản gỏi Cá Trích ngon và đúng vị của Phú Quốc nhé.
Nếu khách nào ngại chế biến thì liên hệ nhà ngư dân chế biến luôn nhé. Khẩu phần đầy đủ cho 2-3 người ăn, freeship tận bếp 180k/ phần.
Bee's House 0903 809 445 - Nga.
