SFAX Shopping

18/07/2026

بين أكاديمية الفن ونبل الرسالة: محمد أنور اللجمي.. المناضل الثقافي المبدع

المناضل الثقافي ليس مجرد عازف يتقن النوتة، أو مايسترو يحرّك عصاه لضبط الإيقاع؛ بل هو مرابط في خندق الهوية، يحمل على عاتقه حماية الذاكرة الجماعية من النسيان والتسطيح. إنه الإنسان الذي يرى في التعليم رسالة مقدسة، وفي التراث أمانة وطنية يجب أن تُسلّم إلى الأجيال الصبح بابهى حللها، دون تزييف أو تشويه."
يُعتبر المايسترو والأستاذ الباحث محمد أنور اللجمي من أهم المناضلين في المجال الثقافي بصفاقس فهو أحد أبرز القامات الأكاديمية والموسيقية في جهة صفاقس، ورجلاً نذر مسيرته الفنية للدفاع عن الهوية الموسيقية التونسية والعربية، وتكوين أجيال جديدة من المبدعين عبر مسيرة حافلة بالتعليم والقيادة الأوركسترالية والبحث العلمي الفطين.

1. التكوين الأكاديمي والرسالة البيداغوجية

تتجلى القيمة الإنسانية والفنية للأستاذ محمد أنور اللجمي في حرصه على ابراز وتقديم الإنتاج الفني الجهوي بصفاقس والوطني عموما في أحسن مظهر فضلا عن نقل الأمانة المعرفية إلى تلامذته:

تأطير الناشئة: يُعد من الركائز الأساسية بالمعهد العمومي للموسيقى والرقص "علي الحشيشة" بصفاقس، حيث أشرف على تكوين وتوجيه مئات الطلبة والعازفين من الأجيال الصاعدة.

الوفاء للرواد:
عُرف بتقديم الفن التونسي والتعريف برواده ، وفي مقدمتهم الموسيقار الراحل محمد الجموسي حيث ساهم بفاعلية في إحياء ذكراه وقراءة إرثه الفكري والموسيقي .

قيادة الطاقات الشابة: تميّز بقيادة عدة فرق موسيقية تابعة للمعهد العمومي للموسيقى بصفاقس، على غرار فرقة المالوف (فئة اليافعين)

2. السجل الحافل بالعروض الأوركسترالية الكبرى

تتميز الإعدادات الموسيقية للمايسترو اللجمي بالعمق الأكاديمي، والمزاوجة بين تطريز المقامات الأصيلة (كالمالوف والموشحات) وبين التوزيع الأوركسترالي الحديث الذي يمنح الآلات مساحات تعبيرية واسعة. ومن أبرز محطات عروضه نقدم على سبيل الذكر :

عرض "موطني" (أوت 2022)
قاد المايسترو الفرقة الموسيقية الثانية بمعهد "علي الحشيشة" في سهرة وطنية طربية كبرى بافتتاح الذكرى 75 لملحمة 5 أوت النضالية بصفاقس بالمسرح الصيفي بسيدي منصور، بمشاركة أصوات متميزة مثل نسرين بوشناق، شيماء الكلابي، آمنة الشتيوي، آمنة دمق، ومختار جعفر، حيث قدم إعداداً مميزاً لأغنية "حسناء قرطاج" مطرزة بالمالوف التونسي الأصيل.

حفل اختتام أيام شط القراقنة (جويلية 2025)
تولى المايسترو قيادة فرقة المعهد العمومي للموسيقى والرقص بصفاقس في حفل اختتام الدورة الثانية للأيام التنشيطية بشط القراقنة يوم 25 جويلية 2025، وهو عرض تراثي مميز تفاعل معه الجمهور بحفاوة.

عرض "فيروزياد" التكريمي (سبتمبر - أكتوبر 2025)
في ملحمة موسيقية لافتة، قاد المايسترو فرقة المعهد بمشاركة مجموعة "ملوك الشام" للدبكة في عرض "فيروزياد" تكريماً للأخوين رحباني وفيروز ولمسة وفاء لروح زياد الرحباني:

أقيم العرض الأول بالمسرح البلدي بصفاقس يوم الجمعة 26 سبتمبر 2025.

ونظراً لنجاحه، انتقل العرض إلى العاصمة ليُقدّم على مسرح الجهات بـ مدينة الثقافة بتونس يوم الثلاثاء 28 أكتوبر 2025، بمصاحبة باقة من الأصوات المبدعة (محمد نور العيادي، نسرين بوشناق، محمد الشعري، مختار جعفر، ياسمين البحري، جاسر بلخير، شهد بوزيد، آية علوش، شامة غزية، سندس السبتي، وحمدي ملاك).

العرض الموسيقي "فرحة" (فيفري 2026)
في 25 فيفري 2026، قاد المايسترو فرقة المعهد في العرض الموسيقي الضخم "فرحة" بفضاء المركز الجامعي للتنشيط الثقافي والرياضي بصفاقس، والذي حظي برعاية وإشراف رسمي من وزير التعليم العالي والبحث العلمي السيد منذر بلعيد ووزيرة الشؤون الثقافية السيدة أمينة الصرارفي.

3. الأثر الأكاديمي والتمثيل الدولي

لم تقف حدود عطاء الأستاذ محمد أنور اللجمي عند خشبة المسرح، بل امتدت لتشمل البحث الأكاديمي والتحكيم الرسمي والتمثيل الدولي المشرف:

البحث العلمي والمداخلات الفكرية: قدّم الأستاذ الباحث عدة محاضرات منها المداخلة الفكرية الهامة والعميقة بعنوان "تأثير الموسيقى الأندلسية في الموسيقى الغربية من خلال قالب الموشح وآلة العود" في 30 ماي 2025 بالمسرح البلدي بصفاقس، ببادرة من جمعية مهرجان الأصيل للموسيقى المغاربية وبالتعاون مع المعهد العالي للموسيقى.

لجان التحكيم الرسمية: تقديراً لخبرته ومكانته الأخلاقية والعلمية، تم اختياره عضواً في لجنة التحكيم لـ "جائزة المدرّس المبدع" في دورتها الثالثة (أكتوبر 2025) المخصصة لمجال الموسيقى من قِبل المندوبية الجهوية للتربية بصفاقس 2.

المشاركات الدولية الفخمة: قاد فرقة المالوف لليافعين في مشاركة دولية متميزة بـ مهرجان ربيع غرناطة بوجدة في المملكة المغربية، حيث ظهرت الفرقة باللباس التقليدي التونسي العريق لتصدح بالنغم التونسي الأصيل خارج الحدود.

إن مسيرة المايسترو محمد أنور اللجمي هي نموذج حي للمناضل الثقافي النبيل؛ فهو لا يكتفي بقيادة الأوركسترا بنجاح، بل يغرس في نفوس طلابه قيم الالتزام، الوفاء، والحفاظ على الهوية الأصيلة ضد موجات التغريب السطحي، مما يجعله بحق وجهاً فخرياً مضيئاً للمشهد الموسيقي في صفاقس وتونس كافة.

05/07/2026

https://tuninetinfo.wordpress.com/2026/07/05/sfax/

sfax

03/07/2026

https://tuninetinfo.wordpress.com/2026/07/02/%d9%87%d9%84-%d8%aa%d8%aa%d8%ad%d9%88%d9%84-%d8%b2%d9%8a%d8%aa%d9%88%d9%86%d8%a9-%d8%b5%d9%81%d8%a7%d9%82%d8%b3-%d8%a5%d9%84%d9%89-%d8%b1%d8%a7%d9%81%d8%b9%d8%a9-%d8%b3%d9%8a%d8%a7%d8%ad%d9%8a%d8%a9/

03/07/2026

https://tuninetinfo.wordpress.com/2026/07/02/%d8%ba%d8%b3%d9%84%d8%a7%d9%86-%d8%a7%d9%84%d9%81%d8%b1%d8%b4-%d9%81%d9%8a-%d8%b5%d9%81%d8%a7%d9%82%d8%b3-%d8%b9%d8%a7%d8%af%d8%a7%d8%aa-%d9%88%d8%aa%d9%82%d8%a7%d9%84%d9%8a%d8%af-%d8%aa%d9%86/

02/07/2026

الزمّيط الصفاقسي: عبير "العولة" الذي يقاوم طمس الحداثة.. وصيدلية الأجداد المنسية
بقلم: محمد المنجة

لا الزمان هو الزمان، ولا الوقت بات يتّسع لتلك العادات الحميمة التي عشناها ونحن صغار؛ حيث لم تكن المساحات التجارية الكبرى ولا الأكلات الصباحية المصنّعة والجاهزة قد اجتاحت بيوتنا بعد. كان الاعتماد الكليّ حينها يرتكز على سواعد ربّات البيوت وجهودهنّ في إعداد وتخزين "العولة" السنوية، وصناعة المكوّنات الأساسية لأكلاتنا التقليدية التي تختلف من جهة إلى أخرى، محملة بخصوصية وهوية كل شبر من أرض تونس.

ومن بين هذه الأطباق والمنتجات التونسية التقليدية بامتياز، يبرز "الزمّيط" ليحتلّ صدارة الأكلات الشعبية الأكثر شبهاً وقرباً من "البسيسة" ، تلك الأطباق المفضلة التي تشكل ركيزة فطور الصباح أو "اللمجة" (المنشطة) للكبار والصغار على حد سواء. وفي جهة صفاقس تحديداً، يرتبط الزمّيط برابطة متينة مع الصيف، حيث يُعدّ خصيصاً ويتزامن طقس استهلاكه مع حلول موسم جني التين (الكرموس)، ليكون بحقّ متعة حقيقية للمذاق وعيداً للذاكرة.

طقوس الإعداد: الوفاء للبساطة والسر الصفاقسي

مع حلول فصل الصيف، تحوّل الأمهات البيوت إلى خلايا نحل لا تهدأ. تبدأ الرحلة باقتناء مادة الشعير الأخضر أو الجاف بعناية، لتبدأ المرحلة الأكثر مشقة: غربلته وتنقيته من الشوائب، ثم تحميصه (أو ما يعرف بـ "التقلية") يدويّاً في وعاء حديديّ خاص (الطاجن) على نار متوسطة مع التحريك المستمر بمغرفة اللوح حتى يتحول لون الحبوب بنّي فاتح ساحر

ولعلّ ما يميز الزمّيط الصفاقسي الأصيل عن بقية جهات الجمهورية التي قد تسرف في إضافة الحمص أو العدس أو الإكليل والزعتر، هو وفاؤه للبساطة العطرية التي ترتكز أساساً على مقادير موزونة تبرز نكهة الشعير الطيبة؛ حيث يُضاف إلى "الربوعي" (حوالي 3.5 كيلوغرام من الشعير):

التابل ( المنقى والمحمص بعناية.

البسباس الأخضر الجديد الفواح.

قشور البرتقال المجففة والمرحية (التي تضاف في المرحلة الأخيرة بعد الطحن لإنعاش النكهة)،.

يتم بعد ذلك غربلته وإرساله في "شكارة قماش" وليس نيلون إلى المطحنة، لئلا يفسده عرق الأكياس البلاستيكية بفعل حرارة الطحن

عبقرية التناول: بين "العبّود" وسحر "الغمس" بالكرموس

يمتاز الزمّيط برائحته الذكية الزكية التي تملأ الأرجاء بمجرد فتح علبته (التي كان يُحفظ قديماً في علب الشامية). وفي جهة صفاقس، يحظى هذا المنتج بإقبال واسع ويتفنن الأهالي في تقديمه بأشكال تبهج العين وتغذي الجسد:

العبّود المتماسك: يُخلط المسحوق بملعقة من السكر (حسب الذوق) ويُسكب فوقه زيت الزيتون الصافي شيئاً فشيئاً، ويُعجن الخليط جيداً حتى يصبح متماسكاً وقاسياً قليلاً، ثم يُشكل باليد كرات متراصة توفر طاقة خارقة للعادة في فطور الصباح أو سحور رمضان يطفي العطش ويمنح الامتلاء.

الزميط الجاري (المشروب): يُخفف المسحوق بالماء البارد والسكر وقليل من قطرات زيت الزيتون، ليتحول إلى مشروب منعش متوسط القوام يروي الظمأ ويرطب الجسم في قيظ الصيف،.

سحر الغمس مع الكرموس والغلال الصيفية: وهنا تتجلى ملاحظة عملية غاية في الذكاء؛ فإذا كان الهدف تناول الزمّيط بطريقة "الغمْس" مع الكرموس (التين الطازج)، تترك الأمهات دقيق الزمّيط جافاً نوعا ما مع بعض القطرات من الزيت

صيدلية طبيعية في مواجهة سموم الحداثة

الزمّيط ليس مجرد قضمات من التراث، بل هو "أكلة غنية طبيعية محملة فوائد صحية جمّة:خزان طاقة ممتد: بفضل النشويات المعقدة في الشعير، يمد الجسم بطاقة مستدامة تدوم لساعات دون أن يرفع سكر الدم بشكل مفاجئ، وهو الوجبة المثالية لـ "سحور" رمضان والعمل الشاق.صديق الجهاز الهضمي: غناه بالألياف يمنع الإمساك تماماً ويغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء.مضادات أكسدة جبارة: يجتمع الزميط مع الكرموس الطازج ليكونا درعاً مناعياً؛ فالكرموس يكتنز في قلبه الأحمر وقشرته الأرجوانية فيضاً من مضادات الأكسدة القوية (كالأنثوسيانين) والبوليفينول التي تحارب الشيخوخة الخلوية والالتهابات وتجمد عمل الجذور الحرة.فوائد علاجية للأعشاب: التابل والبسباس يطردان الغازات ويهدئان المعدة، وقشور البرتقال غنية بفيتامين $C$، بينما يوفر زيت الزيتون الدهون الصحية غير المشبعة الضرورية لصحة الشرايين والقلب.

27/06/2026

🌺🌺صفاقس: منارة السياحة البديلة وعاصمة التراث البيئي والثقافي بالجنوب التونسي / مقال يحتوي أكثر من 100 صورة ويشمل كل المناطق ( المدينة العتيقة/ البرج الصفاقسي / أرخبيل قرقنة/ أرخبيل الكنائس/ يونقة /باراروس/ بطرية_ الكازينو_ الشفار/ المطبخ الصفاقسي ( المرقة الكسكسي بالقرنيط حلويات اللوز اللكلوكة الشرمولة والحوت المالح وغير ذلك / كل اخبار صفاقس عبر رابط مجلتنا الالكترونية tuninetcom.blogspot.com

صفاقس