23/05/2018
السَّلاَمُ عَلَيْكُمْ 🕌
🎉🎉🎉เทศการปล่อยของจร้า 🎉🎉🎉
สวัสดีคะ🤗 เพื่อน พี่ น้อง ลูกค้า แหนมเห็นทุกท่าน
ในวันนี้แม่ค้า 😔ขออณุญาติแจ้งว่ายังไม่สามารถกลับมาขายแหนมเห็ดได้ 😱
แต่มีลูกค้าหลายท่านได้ถามกันเข้ามาว่าเมื่อไรจะเริ่มขายอีก😋
อินชาอัลเลาะห์ แม่ค้าอยากทำให้มากๆเลย แต่ยังไม่สามารถให้คำตอบอะไรได้
📢ในวันนี้เลยตัดสินใจ 🎉ปล่อยของ! 🎉กันไปเลย สำหรับท่านที่อยากทำทานเอง 📢
🔆ส่วนประกอบ🔆
1. เห็ดนางฟ้า 🍄เห็ดหอม เห็ดออรินจิ หรือถ้าอยากทานเห็ดนอกจากนี้ ก็แล้วแต่ลูกค้าเลยคะ
2. เกลือ
3. พริกขี้หนู🌶
4. ถุงแกง หรือใบตอง
5. หนังยาง
6. น้ำตาลปี้ป ตามชอบ
7. กระเทียม ตามชอบ แต่อย่าน้อยเกินไปเพราะส่วนผสมนี้ทำให้เห็ดดองขึ้นคะ
8. ผงปรุงรส ตามชอบ ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้
🎊เรามาเริ่มทำกัน🎊
1 ได้เห็ดมาควรรีบ ฉีกเห็ดเป็นเส้น หรือจะหัน เป็นเส้น แล้วแต่ตามชอบลูกค้า อย่าปล่อยเห็ดไว้นานคะ สำคัญคือเห็ดต้องสด สวย ไม่แฉะ
2 นำไปล้างน้ำเปล่า จนเห็ดสะอาด บีบน้ำออกให้มากที่สุด พักทิ้งไว้
3 นำเห็ดไปนึ่ง จนเห็ดสุก พักทิ้งไว้ คลายความร้อน
4 ระหว่างรอให้คลายความร้อน ก็นำกระเทียมปลอกเปือก แล้วสับให้ละเอียด
5 พอเห็ดเย็นตัวลง บีบน้ำออกจากเห็ด โดยใช้ ผ้าขาวบาง บีบ เอาน้ำออกให้หมด ขั้นตอนนี้สำคัญนะคะ เพราะถ้าเห็ดไม่สะเด็ดน้ำดี เวลาห่อเห็ด ในขั้นตอนหมัก เห็ดอาจเน่าได้คะ
6 นำเห็ดไปผสมกับ กระเทียมสับ น้ำตาลปีบ เกลือผงปรุงรส (ใส่หรือไม่ก็ได้) คลุกให้เข้ากันดี ลองชิมดูคะ จะต้องออกเค็มหวาน
7 นำใส่ถุงห่อ หรือใบตอง ใส่พริกในขั้นตอนนี้ หรือไม่ใส่ก็ได้ (ถ้าคนไม่ชอบดองพริก )(อย่าลืมล้างพริกแล้วทิ้งไว้จนแห้งดีนะคะ ก่อนนำมาห่อ) เวลาห่อต้องห่อให้แน่น ไล่อากาศให้มากที่สุดคะ
8 เรียบร้อยแล้ว พักทิ้งไว้อุณหภูมิห้องปกติ 2-3 วันในหน้าร้อน 3-5 วันในหน้าหนาว หลังจากนั้น นำเข้าแช่ตู้เย็น อยู่ได้ประมาณ 1เดือน (ใส่พริก) มากกว่า>>1 เดือน(ไม่ใส่พริก)
⭐️⭐️⭐️*** สำคัญเลยคือ วัตถุดิบต้องสด ใหม่ สะอาด เนื่องจากแหนมเห็ดเป็นของดอง ถ้าไม่สด สะอาดจริง อาจเน่าได้ ***⭐️⭐️⭐️
⭐️⭐️⭐️***วิธีการทดสอบว่า ได้เห็ดเน่า หรือแหนมเห็ด ให้แกะดมดูคะ ถ้าเน่า คือ ไม่มีกลิ่นดองขึ้น เป็นกลิ่นเห็ด ไม่มีกลิ่นกระเทียม***⭐️⭐️⭐️
🕋ช่วงนี้🕌ก็ช่วงเดือนแห่งความดี ขออัลเลาะห์ทรงตอบแทนการงานที่ดีกับทุกท่าน 🕌อามีน🕋
🍨แล้วถ้าใครเอาไปทำแล้วมีเมนูอาหารแหนมเห็ดอื่นๆ มาแชร์กันได้นะคะ จะได้เป็นไอเดียกัน
