11/06/2026
Företagsbesök hos Nyfjäll Destilleri – en resa från idé till hantverk
Vid ett företagsbesök hos Nyfjäll Destilleri fick vi möjlighet att möta entreprenören Magnus Nyfjäll och ta del av hans resa, från ett spirande intresse för gin till en växande verksamhet inom lokal hantverksproduktion.
Från passion till profession
Magnus berättar att intresset för gin alltid funnits där, men att den verkliga gnistan tändes efter att han sett klipp med bartendern och dryckesprofilen David Kringlund på YouTube. Det blev startskottet för ett nyårslöfte: att varje vecka dela med sig av drinktips på Instagram.
Inledningsvis experimenterade han med olika spritsorter och likörer, men fokus kom allt mer att hamna på gin, en mångsidig dryck där kreativitet och smaksättning står i centrum. I början av 2025 tog Magnus ett avgörande steg och valde att satsa helhjärtat på sin idé. Med begränsad erfarenhet i bagaget började han experimentera fram egna recept, inspirerad av sociala medier och praktiska tester.
Hantverket bakom flaskan
Idag bedrivs produktionen i liten skala men med stor omsorg. Magnus arbetar med flera destillationspannor:
Alice - den största pannan på 120 liter
Karin - En mellanstor panna på 30 liter
Anna - En testpanna på 3 liter för mindre experiment
Destillationsprocessen är noggrann och kräver tålamod. Spriten med ginkryddorna destilleras först till cirka 83 procent alkoholhalt innan den späds med vatten till önskad styrka beroende på vilken gin som produceras. Därefter behöver drycken vila i ungefär två veckor för att smakerna ska sätta sig innan den tappas på flaskor.
Design som förhöjer helheten
Utöver innehållet i flaskan har även det visuella uttrycket fått stor omsorg. Rikard Vakils akvarellmålningar pryder etiketterna och bidrar till att ge Nyfjäll Destilleri en tydlig och igenkännbar identitet. Tillsammans med den lokala förankringen förstärker designen känslan av hantverk och kvalitet.
Smakprofil med västkustkänsla
Magnus strävar efter en gin med tydlig citrusprofil och en något dämpad enbärssmak. Detta märks inte minst i hans västkustgin, som också är hans egen favorit.
På cirka ett år har produktionen nått cirka 3 000 flaskor, vilket visar på en imponerande utveckling för det unga destilleriet.
Internationellt uppmärksammad kvalitet – Världens bästa Navy Gin
Den höga kvaliteten har också uppmärksammats i flera nationella och internationella tävlingar. Nyfjäll Destilleris Navy Strength Gin tilldelades guld och titeln Sveriges bästa Navy Strength Gin vid Gin Awards Sweden. Vid World Drinks Awards 2026 utsågs den till Country Winner Sweden och belönades med guld, vilket kvalificerade den till den internationella finalen vid World Gin Awards i London där den senare utsågs till World's Best Navy Gin. Destilleriets Old Tom Gin har belönats med guld och Best of i Gin Awards Sweden samt silver vid World Drinks Awards, medan Västkustgin har tilldelats silver i både Gin Awards Sweden och World Drinks Awards. För ett destilleri som varit verksamt i drygt ett år är framgångarna ett tydligt kvitto på det hantverk och den kvalitet som ligger bakom varje flaska.
Nya satsningar på gång
Utvecklingen stannar inte vid produktionen. Tillsammans med Publik öppnar Magnus nu en Ginbar den 25 juni, ett steg som skapar nya möjligheter att möta kunder och låta fler upptäcka hans produkter i rätt sammanhang.
Den perfekta serveringen
När samtalet glider in på servering tipsar Magnus om sin favorittonic: Fever-Tree Mediterranean Tonic Water. Den citrusdrivna smaken, med inslag av medelhavsörter, kompletterar hans gin på ett balanserat sätt och lyfter fram de fräscha tonerna i en klassisk gin & tonic.
En imponerande resa
Besöket hos Nyfjäll Destilleri visar tydligt vad passion, uthållighet och nyfikenhet kan leda till. Från ett nyårslöfte till ett växande företag med egen ginproduktion, genomtänkt design och kommande barverksamhet. Denna resa är både inspirerande och ett starkt exempel på lokalt entreprenörskap.
Vi tackar för ett mycket givande besök och kan konstatera att Nyfjäll Destilleri levererar lokal hantverksgin när den är som bäst.
Lysekils kommun genom Kajsa Flink, näringslivsutvecklare och Mikael Skarp Lennartsson, företagslots