Cabinet individual de nutritie si dietetetica

12/11/2018

Calitatea alimentelor

Calitatea alimentelor este reprezentata de doua categorii. Una dintre acestea este caracterizata prin calitatile senzoriale. Mai exact, alegem aceasta categorie de alimente sa o consumam "din ochi", d**a imaginea ambalajului (care de multe ori este foarte atractiv), catalogandu-l ca fiind un aliment bun, aromat, savuros, satios si proaspat. Dar dincolo de toate aceste aspecte, simturile noastre nu pot "constientiza", valoarea nutritionala a acestora.

Cealalta categorie este reprezentata de alimente cu o calitate nutritionala si o valoare biologica benefica organismului ce nu poate fi evaluata in mod direct de catre simturile noastre.

Diferenta dintre aceste doua categorii de alimente este ca cea senzoriala este foarte tentanta iar cea nutritionala este mai putin preferata si desigur mai putin consumata.

Pentru a ne dezvolta fizic si mental intr-un mod armonios, avem nevoie de aproximativ cincizeci de nutrienti esentiali. Este necesar sa consumam nutrienti de calitate si anume: enzime alimentare active, proteine, glucide, lipide, minerale, fitochimicale si vitamine. Acesti nutrienti fac parte din a 2 a categorie de alimente, adica cele mai putin prelucrate si cat mai aproape de starea lor naturala.

Exista o legatura pe care multi dinte noi nu o contientizam. Aceasta se formeaza intre apetit si "manipularea creierului". Pentru controlarea apetitului, sunt responsabili glicemia si nivelul serotoninei din creier. De aceea, datorita ofertei alimentare extrem de variata ( cu valoare nutritionala aproape inexistenta), tindem sa ne perturbam alegerile in ceea ce priveste consumul de alimente, avand ca urmare o dereglare fiziologica digestiva, inducand tulburari ale comportamentului alimentar.

In concluzie, am ajuns sa mancam fara sa ne hranim cu adevarat! Tindem sa consumam alimente ce ne incanta simturile si nu constientizam ca prin acest obicei, ne punem in pericol sanatatea. In timp, rezultatul acestui stil de alimentatie duce la afectiuni ca diabetul, obezitate si alte boli metabolice.

Mentionez ca nu trebuie sa evitam intru totul aceste alimente ce ne incanta simturile dar ar fi de preferat ca balanta sa incline spre alimente cu valoare biologica ridicata si benefice organismului.

10/03/2018

Date cheie: Rezultatele studiului împart diabetul în 5 forme: 3 forme severe și 2 ușoare, care diferă ca profil genetic și fenotipic; Descoperirile sunt importante pentru administrarea unui tratament eficient și timpuriu, caracteristici ale viitoarei abordări personalizate a diabetului; Stud

06/03/2018

Este luna femeii, si cu aceasta ocazie va anuntam cu drag ca incepand cu data de 8 martie pana in data de 31 martie doamnele si domnisoarele vor beneficia de o reducere de 30 % la fiecare sedinta. Haideti sa ne bucuram impreuna de inceputul primaverii cu un boost de energie si cu zambetul pe buze.

La multi ani femeilor!

*Consultatiile se fac doar pe baza programarii.
0746 380 126 Anca Nistor
0726 139 424 Anda Cernica

05/02/2018

La poalele munților Alpi italieni există un mic sătuc Merano. Deseori puteți auzi despre el la televizor, deoarece este vizitat de multe personalități din lume. Toate se datorează faptului că în acest sătuc se află clinica unui renumit nutriționist și inventatorul științei biontologia...

29/01/2018

Buna ziua ! Am mare nevoie de ajutor, astfel va rog sa-mi completati chestionarul pe linkul de mai jos! Este pentru lucrare de disertatie pe tema "Evaluarea stilului de viață și a unor factori de risc în bolile cronice in Romania". Acesta este realizat în cadrul Universității de Medicină și Farmacie Targu Mures, Master de Nutritia Clinica si Comunitara.Nu dureaza mai mult de 5 -7 minute maxim ! Daca se poate va rog distribuiti familiei si prietenilor! Multumesc foarte mult!

https://docs.google.com/forms/d/1oY4gKIxlN8QyQv5RqokNU0JNahfrtIgZX06K1pw8Wck/edit

11/01/2018

Acizii graşi esenţiali în sarcină şi perioada neonatală

Acizii graşi numiţi “esenţiali” (pentru ca sunt indispensabili), sunt foarte importanţi pentru femeie insărcinată. Organismul uman nu poate sintetiza doi dintre aceşti doi acizi graşi esenţiali. Trebuie obtinuţi, asadar, în mod obligatoriu din alimentaţie.
La sugar şi la femeia însarcinată pot deveni esenţiali şi alţi acizi graşi. Dar, adesea, aceştia sunt derivaţi din cei doi (omega-3, omega-6).
Metabolismul energetic matern este deviat înspre consumul prioritar de lipide, iar 20% din acizii graşi liberi circulanţi sunt transeraţi către fat.
Surse principale de acizi graşi esenţiali
Seria Omega 6 ( Acid linoleic)-origine vegetală: ulei de sâmburi de struguri, ulei de floarea-soarelui, ulei de nuci, ulei de porumb, ulei de soia, ulei Isio4*, ulei de măslinie.
Seria Omega 6 ( Acid linoleic)-origine animală: grasime de găină, grasime de gâscă, grasime de raţă, unt , ficat de mourn.
Seria Omega 3 (Acid alfa-linoleic)-origine vegetală: ulei de soia, ulei Isio4, ulei de masline.
Seria Omega 3 (Acid alfa-linoleic)-origine animală DHA (acid eicosapentaenoic):
macrou, hering, ton, anşoa, somon sălbatic, sardine, ulei de ficat de mourn.
Femeia însărcinată trebuie să consume o cantitate mare de peşte (minimum 150g de trei-patru ori pe săptămână). S-a observant că femeile a căror alimentaţie a fost deosebit de bogată în Omega 3 au născut foarte rar înainte de termen şi greutatea lor la naştere a fost foarte satisfăcătoare. Totuşi nu trebuie avută în vedere suplimentarea cu ulei de peşte sub formă de capsule. Studiile au arătat că, în cantităţi prea mari, ar putea determina anomalii sangvine la naştere (risc de eclampsie, hemoragie în timpul naşterii).
În ultimul trimestru de sarcină, se definitivează formarea creierului copilului, a retinei şi a sistemului nervos, în componenta căruia intra acizii graşi Omega-3 DHA în proporţie de peste 60%. Se poate afirma, fără reţinere, ca Omega-3 constituie cărămizile de temelie ale formării creierului. Procesul de formare se bazează pe rezervele de Omega-3 ale mamei. Dacă aceste rezerve sunt sărace, atunci apar carenţe în dezvoltarea copilului, iar epuizarea completă a acestor rezerve poate duce la depresia post partum a mămicii. În aceste condiţii, devine evidentă necesitatea creşterii aportului de Omega-3, prin suplimente alimentare de calitate superioară.
Studii ştiinţifice experimentale au aratat că şcolarii care au primit un aport suplimentar constant de Omega-3 DHA şi-au îmbunătăţit capacitatea de concentrare şi performanţele şcolare, mult mai bine decât cei care au avut un deficit în dieta lor.

25/12/2017

Va dorim un Craciun imbelsugat, plin de momente frumoase alaturi de cei dragi, cu cat mai multe cadouri si putine kilograme extra la cantar!

20/12/2017

06/12/2017

Suplimentele vitaminice
Vitaminele sunt molecule foarte variate de care organismul nostru are necesităţi reduse, dar constante pentru realizarea tuturor reacţiilor chimice celulare care stau la baza funcţionării lui. Dar spre deosebire de plante sau de unele specii animale, omul nu este capabil să le sintetizeze (sau în cantităţi mici şi insuficiente, de exemplu, vitamina K, vitamina D). Vitaminele nu sunt nici sursă de energie, nici componente structurale. Sunt puţin metabolizate apoi excretate în urină, sunt catalizatori sau regulatori ai reacţiilor celulare. Astfel că aceste substanţe indispensabile trebuie să fie furnizate de alimente.
Alimentaţia raţională trebuie să asigure cantitatea optimă de nutrienţi de care organismul are nevoie în diferite stări fiziologice şi condiţii ale mediului ambiant. Cunoaşterea necesităţilor nutritive ale organismului este indispensabilă pentru realizarea unei alimentaţii raţionale. Aceasta se referă atât la necesarul de energie cât şi la cel de substanţe nutritive. Aportul de substanţe nutritive trebuie să se realizeze în cadrul unei alimentaţii raţionale, care ţine cont de menţinerea unui echilibru între aporturi şi necesităţile organismului.
Pentru asigurarea unei alimentaţii sănătoase este necesar a dezvolta acţiuni de informare, inclusiv printre copiii de vârstă şcolară şi adulţi.
Deficienţa unuia din micronutrienţii esenţiali poate rezulta probleme de sănătate majore. Sunt câtiva micronutrienţi care sunt importanţi în deosebi pentru sănătatea publică şi individuală, aşa ca: vitaminele A,C, D şi grupul B de vitamine.
Mai mult de o treime din populaţia lumii suferă de consecinţele deficienţelor acestor micronutrienţi. Motivele ce stipulează axarea eforturilor de reducere a acestor deficienţe de micronutrienţi reprezintă următoarele aspecte:
• informaţia disponibilă relevă consecinţe adverse serioase ale acestor deficienţe pentru sănătatea fizică, mintală, educaţie, capacitatea de muncă şi eficienţa economică;
• relativ recent au fost conştientizate dimensiunile globale şi spectrul larg al efectelor nocive ale deficienţei acestor micronutrienţi;
• soluţiile pentru eliminarea acestor deficienţe sunt cunoscute şi uşor de implementat.
Un număr tot mai mare de persoane interesate în menţinerea şi ameliorarea sănătăţii folosesc suplimente alimentare în acest scop.
Consumatorii trebuie să fie bine informaţi înainte de a achiziţiona şi utiliza un supliment alimentar. Este foarte important pentru consumator ca acesta să citească cu atenţie şi să înteleagă informaţiile prezentate pe eticheta produselor.

07/11/2017

Calitatea alimentelor
Singura modalitate practica care poate fi folosita de cumparator pentru a identifica calitatea nutritionala este aceea de a citi etichetele produselor alimentare.
Un aliment are o anumita compozitie regasita in lista ingredientelor, aditivilor si aromelor folosite. Ingredientele si aditivii sunt trecuti in aceasta lista in ordine descrescatoare a ponderilor in reteta ( ex. daca apa este primul ingredient, acesta este in cantitatea cea mai mare in reteta respectivului aliment). Apoi eticheta nutritionala ne va indica ce fel de macronutrienti ( proteine, lipide, glucide), se gasesc in acel aliment si care este calitatea lor nutritionala, ce micronutrienti contine alimentul ( minerale, vitamine) sau non-nutrienti ( ex. antioxidanti) si de asemenea densitatea exprimata in kcal/ 100 g produs.
D**a ce am citit aceste informatii, vom avea o imagine mult mai clara despre calitatea lor. Vom afla practic adevarata identitate a produsului alimentar si in acest fel putem evita confuziile grave generate de DENUMIRILE GENERALE ALE ALIMENTELOR.
Fiecare aliment trebuie identificat cat mai precis deoarece acesta poate avea efecte benefice sau nefaste asupra sanatatii noastre.