05/06/2026
GalleryUBEより
こんばんわ♡
今日は毎月開催されているワークショップの体験レポです！
とても気になる内容のワークショップに
今回体験させていただきました✨
5月のワークショップは、”『ミキ』の醸し会”。
「結堂」さんにワークショップ講師として来て頂きました♡
結堂さんはワークショップやマルシェに出店されている他、
光市の古民家カフェでミキを使ったランチやドリンクを
提供されています✨
まず、『ミキ』ってどんなもの？
ミキは、古来より巫女が神様への捧げものとして
醸してきた乳酸発酵食品です。
五穀豊穣のお祝いや、祈りの儀式、収穫の感謝を込めて
醸されてきたミキ。
腸内環境のバランスをサポートし、
ミキに含まれる乳酸菌がつくり出した「乳酸」によって
腸がやや酸性に傾くことで、特定の菌がふえにくくなります。
それにより、全体のバランスが
保たれやすくなると考えられています。
知識も得たところで、さっそく作っていきましょう～♪
まず、お粥づくり！
拝み洗いでやさしくお米を洗います✨
水を入れ替えたら火を入れます。
その間にサツマイモの皮をむいて水につけておきましょう✨
アクが強い（皮をむいたら黒くなる）ものは
なるべく避けた方が良いです。
お粥ができたら火を止め、冷まします。
サツマイモを擦って、50度以下に冷めたお粥に入れます！
もったりしていたお粥がサツマイモを入れるとトロトロに♡
以前作ったり、購入したりしているミキがある場合は、
混ぜた方が良いとのこと。
失敗しにくくなるそうですよ～✨
ミキサーにかけて、保存容器に入れたら完成！！
夏は1日、冬は1日～2日ほど常温保管し、
その後は冷蔵庫で保管。
ミキは生きているのでガスが発生します。
1日1回は混ぜてあげてくださいね♡
ミキのことをたくさん聞けて�
