04/06/2026
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【人気お菓子教室レシピ】焦がしバター香る、本格フィナンシェの作り方
季節のお菓子教室・渡辺千尋先生 による、外はサクッと、中はしっとり焼き上がる本格フィナンシェのレシピ動画をお届けします。
美味しさの最大の秘訣は、丁寧に火を入れた「焦がしバター」。お菓子作りの時間がもっと特別になる、プロの技を大公開!
ぜひ右側のリボンマークから【保存】して、週末のスイーツ作りをお楽しみください!
📝材料
焦がしバター 95g ※元の無塩バターは120gくらい準備する
卵白 125g
粉糖 90g
トレハロース 20g ※粉糖で代用可
転化糖 10g
ヴァニラビーンズ 1/2本
アーモンドパウダー 40g
薄力粉 35g
💡渡辺千尋先生が教える、美味しくなるポイント
① 焦がしバターの極意
バターを加熱していくと、主にタンパク質の部分が焦げて細かい粒々(茶褐色の沈殿物)になります。これがナッツのような香ばしさと美味しさの印!実はお料理のソースとしても使えます。
② 生地の混ぜ合わせ
焦がしバターを加えたら、ムラがないようにしっかりと混ぜ合わせます。重い生地をホイッパーで混ぜる際も、トーヨーキッチンスタイルの『パラレロシンク(下段)』を使えば、力が入りやすくラクな姿勢で作業できます。
③ トッピングはシンク内で
型への流し込みも、ヘーゼルナッツのカット&トッピングも、すべて広々としたシンク内で完結。飛び散りを気にせず、一歩も動かない「ゼロ動線」で、快適にお菓子作りを楽しめます。
株式会社トーヨーキッチンスタイル
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トーヨーキッチンスタイル福岡ショールーム
福岡県福岡市中央区薬院4-15-26
TEL 092-534-1040
Open 10:00/Close 18:00
定休日 水曜日
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