Sisthema & Analisi

05/04/2026

Sinceri Auguri dalla Sisthema & Analisi srl
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25/03/2026

Epatite A: attenzione e prevenzione nei consumi alimentari ⚠️
Negli ultimi giorni, i fatti di cronaca stanno riportando al centro dell’attenzione il tema dell’epatite A, una patologia virale che si trasmette principalmente per via oro-fecale, spesso attr- averso alimenti contaminati o una scarsa igiene nella manipolazione.
👨‍🔬 In qualità di consulenti, è fondamentale ricordare che la prevenzione parte da corretti comportamenti lungo tutta la filiera alimentare, dalla produzione al consumo.
🔎 I principali fattori di rischio:
- Consumo di frutti di mare crudi o poco cotti
- Scarsa igiene delle mani degli operatori alimentari
- Contaminazione crociata tra alimenti crudi e pronti al consumo
- Utilizzo di acqua non potabile
✅ Buone pratiche da adottare:
- Lavaggio accurato delle mani e delle superfici di lavoro
- Corretta cottura degli alimenti, in particolare dei molluschi
- Approvvigionamento da fornitori certificati
- Rispetto rigoroso dei protocolli HACCP
🏪 Operatori del settore alimentare (OSA): questo è il momento di rafforzare i controlli interni e verificare l’efficacia del proprio piano di autocontrollo.
👨‍👩‍👧‍👦 Consumatori: scegliete con attenzione dove mangiare e privilegiate alimenti ben cotti, soprattutto in questo periodo.
La sicurezza alimentare è una responsabilità condivisa. Informazione, prevenzione e controllo sono le armi più efficaci per tutelare la salute pubblica.

30/12/2025

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Sisthema & Analisi di Viterbo propone il corso di apprendistato finanziato dalla regione Lazio. Nessun costo per l'azienda.

23/12/2025

23/12/2025

Buone Feste dalla Sisthema & Analisi S.r.l.

15/08/2025

Vi auguriamo un felice Ferragosto.
Torniamo operativi Lunedì 18/08

11/08/2025

Alla luce dei recenti fatti di cronaca, che hanno visto purtroppo alcuni decessi dovuti a intossicazione da botulino, vogliamo condividere con voi alcune importanti linee guida per la preparazione sicura delle conserve. Un tema particolarmente attuale in questo periodo estivo, quando molti si dedicano alla produzione di marmellate, confetture e sottoli.

La tossina botulinica è invisibile, inodore e può essere letale anche in piccolissime quantità. Si sviluppa in ambienti senza ossigeno, come vasetti e barattoli chiusi male o sterilizzati in modo insufficiente.

✅ Per ridurre il rischio:

- Sterilizza sempre accuratamente barattoli e coperchi.

- Usa bollitura prolungata o pentola a pressione.

- Conserva in frigo se non sei sicuro della sterilizzazione.

- Se un vasetto ha gonfiore, cattivo odore o bollicine → non assaggiare, butta via.

Gli alimenti di produzione domestica che maggiormente sono responsabili dei casi di botulismo sono le olive nere in acqua, le conserve di funghi sott’olio, le conserve di cime di rapa, le conserve di carne e di pesce (soprattutto tonno).
Per preparare conserve vegetali sicure anche a casa è necessario cuocere le verdure in una soluzione contenente acqua e aceto in uguale percentuale, invasare le verdure, eventualmente aggiungere l’olio e pastorizzare dopo aver chiuso il barattolo. La pastorizzazione è un trattamento termico che può essere effettuato a livello domestico immergendo completamente il vasetto pieno e chiuso ermeticamente, in acqua che poi si porta a bollore per un tempo che deve essere proporzionale alla grandezza del vasetto. Per vasi da 350-400 g possono essere sufficienti 15-20 minuti di trattamento.
Marmellate e confetture dovrebbero essere invece preparate utilizzando frutta e zucchero in parti uguali. Se si riduce il quantitativo di zucchero deve essere aggiunto succo di limone in quantità tale da rendere la frutta sufficientemente acida (pH

01/08/2025

https://www.sisthemanalisi.it/corsi-di-formazione/corso-apprendistato-viterbo/

01/08/2025

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Sono in partenza i corsi di apprendistato! Non lasciarti sfuggire questa occasione. Contattaci!

20/04/2025

Il team di Sisthema & Analisi vi augura una Felice e Serena Pasqua

01/04/2025

🤝 𝐓𝐎𝐆𝐄𝐓𝐇𝐄𝐑 𝐅𝐎𝐑 𝐀𝐍𝐎𝐓𝐇𝐄𝐑 𝐒𝐄𝐀𝐒𝐎𝐍! 🤝

Siamo orgogliosi di annunciare che Sisthema & Analisi rinnova il suo supporto per la stagione 2025–2026!

Un enorme grazie per continuare a credere in noi — il vostro sostegno è la nostra forza, dentro e fuori dal campo!

💛💙 Se puoi sognarlo puoi farlo
🏐 Il cantiere della pallavolo