ソアーヴェ・ジャパン

24/11/2016

古いけど、新しいワイナリー、パガーニ！

ベアトリーチェがパガーニ・ワイナリーをスタートしたのは2012年。家族のワイナリーの歴史は1960年代にまでさかのぼりますが、ワイナリー創設者の孫、ベアトリーチェは家業を継いだとき、ゼロからスタートする決意で2012年から始めました。

ベアトリーチェは環境問題への意識が高く、また、良いワインは健康で良いブドウからと考え、有機農法を始めました。ワイン造りにおいても、ブドウ本来の味わいを最大限にワインに表現できるよう、余計な手をかけないようにしています。

パガーニ・ワイナリーがあるのは、ソアーヴェの斜面の街、コステッジオッラ。歴史があり高い品質のワインを生む産地クラッシコに認定されている地区です。

畑はヴァルポリチェッラにまたがるヴァルとラミーニャ・ヴァレーに広がっています。この一帯はブドウ畑だけでなく、オリーヴやサクランボの栽培でも知られている自然の豊かな場所です。

http://www.vinipagani.it/cantina/?lang=en

11/11/2016

Q：どんな人がソアーヴェワインを造ってるの？
A：家族の伝統を引き継ぐ若夫婦です！

古くて新しいワイナリー、「レ・バッティステッレ」

レ・バッティステッレ社は2002年創立の新しいワイナリー。けれどダル・ボスコ家の歴史は古く16世紀にさかのぼります。

一族は代々、育てたブドウを協同組合に売っていました。しかし、若いジェルミーノと妻のクリスティーナ・ダル・ボスコ夫妻は、「自分たちの育てた大切なブドウを自分たちでワインにしたい」と考え、独立してレ・バッティステッレ社を立ち上げました。

バティステッレとは、彼らの家の前に広がる畑の名前です。

ワイナリーがあるのはブロニョリーゴ地区の中心部。土壌はソアーヴェの特長である火山性土壌で、酸化した鉄を含む赤い粘土に、玄武岩の石がごろごろ転がっています。

この土壌で育つガルガーネガ種からは、心地よい酸味と鉱物感のあるソアーヴェが造られます。

9ヘクタールの畑は、丘の斜面に分かれて点在しています。その多くが勾配のきつい斜面にあるため、作業はときに危険を伴います。

ジェルミーノはかつてトラクターを運転しているときに土にタイヤがはまってしまい、身動きが取れなくなったことがありました。まわりに人が誰もおらず自分ひとりで助けに行くしかなかったクリスティーナは、今でもそのときのことを思い出すと震えてしまうそうです。

彼らが造るソアーヴェは、畑ごとに3種類。
- Soave DOC Classico "Roccolo del Durlo"
- Soave DOC Classico "Le Battistelle"
- Soave DOC Classico “ Montesei”

そのほか、あまりに手間がかかるため、今は造る人は少なくなってしまった、陰干ししたブドウを使ったデザートワインの「ヴィン・サント・ディ・ブロニョリーゴ」も造っています。

video by: Manuel Bressan video&CrossMedia mobile: +393461658316 [email protected]