Dalle nostre fornaci sono usciti mattoni per i forni delle migliori pizzerie della little Italy di New York, di Broodway di Londra, di Parigi. In Italia sono stati fortunati quei titolari di ristoranti e pizzerie che sono riusciti ad assicurarsi i mattoni fabbricati dalla famiglia Aversa proprietario della bottega artigianale di materiale per forni della provincia napoletana; anche a Roma, Firenze
Milano, Venezia e Torino le pizze cotte nei forni coi mattoni di Sant'Agnello sono le più gustose. La produzione avviene estraendo la materia prima direttamente in loco poi, seguendo un procedimento vecchio di secoli, dopo averla accuratamente cernita ed impastata con acqua, lavorano l'argilla raffinandola con le mani su antichi rulli; infine passano a riempire le forme in legno lavorate dai loro antenati. Prima di essere cotti nell'antica fornace a legna a 800 gradi, i mattoni vengono messi ad esssiccare per qualche mese nella stagione estiva, due nel periodo invernale. E' così che i mattoni di Sant'Agnello acquistano quella porosità che li differenzia da quelli fabbricati con l'ausilio di presse meccaniche ed altri moderni macchinari. Questa peculiarità rendono i mattoni eterni anche quando vengono sottoposti ad elevate temperature. La produzione è costituita da una vasta gamma di materiali, che vanno dai mattoni ai suoli per forni a quella per i rivestimanti. La varietà dei formati, la perfetta accostabilità a materiali diversi, l'adattabilità ad arredamenti di stile classico o moderno sono le caratteristiche che consentono al " Cotto Maianese " di creare e personalizzare qualsiasi spazio abitativo dai raffinati interni di casali e ville, ai funzionali appartamenti in città.
