19/09/2025
Se cercate un piatto di pasta che esprima freschezza e sapore, non cercate oltre! 🍝✨
Questi paccheri rigati con pesto di rucola, pomodorini, noci e gamberetti sono un'esperienza culinaria che farà brillare le vostre papille gustative!
Ingredienti:
- 350 gr di pasta tipo paccheri
- 300 gr di gamberetti
- 100 gr di rucola
- 4-5 pomodorini
- 80 gr di olio extravergine
- 50 gr di parmigiano reggiano grattugiato
- 30 gr di noci sgusciate
- Sale e pepe
Istruzioni:
1. Preparate il pesto frullando con 50 gr di olio la rucola, le noci tranne 4 gherigli, il parmigiano, il sale e il pepe.
2. Rosolate con il restante olio i gamberetti sgusciati, aggiungete i pomodorini tagliati a pezzetti e cuocete per 4-5 minuti.
3. Unite il pesto ai gamberetti e pomodorini.
4. Cuocete la pasta al dente, scolatela tenendo da parte una tazza di acqua di cottura, conditela con il pesto e aggiungete un po' di acqua di cottura se troppo asciutta, guarnendo con qualche gheriglio di noce tenuto da parte.
Ecco un piatto che porta il sapore dell'estate nel vostro piatto! 🌿🍤
