24/01/2019
IKIKIL CABE - CABEAN
By : mamahnya
Bahan :
500 gr kikil sapi
2 ruas jari lengkuas, geprek
4 lembar daun salam
2 sdt garam
Air untuk merebus kikil
Bumbu :
7 siung bawang merah, iris tipis
5 siung bawang putih, iris tipis
5 buah cabai rawit merah, iris
7 buah cabai hijau besar, iris
3 buah cabai merah keriting, iris
1 batang serai, geprek
1 ruas jari jahe, geprek
3 lembar daun jeruk
1 sdm saus tiram
2 sdm kecap manis
1 sdt kaldu jamur bubuk
1 sdt gula pasir
100 ml air
Cara Membuat :
1. Rebus kikil selama 10 - 15 menit, buang airnya. Rebus kembali dengan lengkuas, daun salam & garam hingga empuk. Angkat, tiriskan. Potong-potong sesuai selera, sisihkan.
2. Tumis bawang merah & bawang putih, jahe, serai & daun jeruk, tumis kembali hingga harum.
3. Beri air, masukkan kikil, saus tiram, kaldu jamur, gula pasir & kecap. Masak sampai kuah menyusut.
4. Terakhir masukkan cabe - cabean, koreksi rasa & sajikan.