31/10/2021
31 Οκτωβρίου , ημέρα εορτασμού των Χαλογουίν ( Ηalloween ) , μια ξενόφερτη παράδοση που τα τελευταία χρόνια εορτάζεται και στην Ελλάδα με πρωταγωνιστή τη κολοκύθα .
Παιδιά, νέοι και ενήλικες διασκεδάζουν με το έθιμο της κολοκύθας φτιάχνοντας σκαλιστά φαναράκια.
Με αφορμή το έθιμο αυτό θα ήθελα να σας ενημερώσω για τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά της κολοκύθας και των σπόρων της.
1. Βιταμίνη Α και καροτενοειδή (ζεαξανθίνη, λουτεΐνη): Ενισχύουν την όραση και προστατεύουν από τη δημιουργία καταρράκτη και ωχράς κηλίδος. Τα καροτενοειδή έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, τονώνουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από τα καρδιαγγειακά νοσήματα, έχουν αντικαρκινική δράση και προάγουν την υγεία της επιδερμίδας προλαμβάνοντας την πρόωρη γήρανση. Τέλος, εμποδίζουν τον σχηματισμό πετρών στα νεφρά.
2. Βιταμίνες Β: Η κολοκύθα αποτελεί πηγή βιταμινών Β και κυρίως θειαμίνης, νιασίνης, παντοθενικού οξέος, πυριδοξίνης και φολικού οξέος. Έχουν πολλαπλές δράσεις μεταξύ των οποίων συμμετοχή στην παραγωγή ενέργειας, τόνωση του νευρομυϊκού συστήματος και βελτίωση της ψυχικής υγείας.
3. Βιταμίνη C: Τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιοξειδωτική δράση και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.
4. Βιταμίνη Ε: Γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση η βιταμίνη Ε δρα έναντι του οξειδωτικού stress. Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C και τη νιασίνη αποτελούν σύμμαχο του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Επίσης προλαμβάνει την εμφάνιση εκφυλιστικών παθήσεων και την πρόωρη γήρανση της επιδερμίδας.
5. Ψευδάργυρος: Είναι ένα ιχνοστοιχείο το οποίο τονώνει το ανοσοποιητικό μας σύστημα, έχει αντιοξειδωτική δράση, προωθεί την παραγωγή κολλαγόνου και συμβάλλει στην αποβολή των βαρέων μετάλλων από τον οργανισμό μας. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος προάγει την υγεία του δέρματος και υποστηρίζει τη δράση της ινσουλίνης σε άτομα που πάσχουν από διαβήτη.
6. Μαγνήσιο: Δρα κατά των καρδιακών προβλημάτων και προάγει την υγεία του ανοσοποιητικού και μυϊκού μας συστήματος.
7. Ασβέστιο – Φώσφορος: Είναι βασικά συστατικά των οστών και των δοντιών. Επίσης, το ασβέστιο τονώνει τη λειτουργία του νευρομυΐκού μας συστήματος και ο φώσφορος συμμετέχει στον μεταβολισμό των πρωτεΐνών και των λιπών προς παραγωγή ενέργειας.
8. Φυτικές ίνες: Βελτιώνουν την λειτουργία του εντέρου, μειώνουν την «κακή» χοληστερόλη (LDL) και συμμετέχουν στην ρύθμιση του σακχάρου στο αίμα. Επιπλεόν δημιουργούν αίσθημα κορεσμού και έμμεσα συμβάλλουν στον έλεγχο του σωματικού μας βάρους.
9. Μαγνήσιο: Δρα κατά των καρδιακών προβλημάτων και προάγει την υγεία του ανοσοποιητικού και μυϊκού μας συστήματος.
10. Χαλκός: Ενισχύει το ανοσοποιητικό και το μυϊκό σύστημα, προάγει την υγεία των οστών και σε συνεργασία με τη βιταμίνη C και τον ψευδάργυρο προωθούν τον σχηματισμό της ελαστίνης.
11. Κάλιο: Συμβάλλει στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τονώνει τη λειτουργία του νευρομυΐκού συστήματος.
12. Τόσο η σάρκα όσο και οι σπόροι της κολοκύθας περιέχουν L-τρυπτοφάνη – δομικό στοιχείο της σεροτονίνης (ή αλλιώς ορμόνη της ευφορίας) η οποία βελτιώνει την ψυχική μας υγεία.
Σύμφωνα με τα παραπάνω η κολοκύθα θα πρέπει να είναι πρωταγωνιστής όχι μόνο στα Halloween αλλά και στη διατροφή μας.
Χαράλαμπος Γ. Τσατνές
Διαιτολόγος -Διατροφολόγος
