Tonnellerie Damy

11/02/2026

Tenir dans le temps n’a rien d’un hasard.⏳
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Depuis des décennies, la confiance des domaines à travers le monde guide notre travail.

Merci à ceux qui la renouvellent chaque année.

04/02/2025

✨ L’Impérial : l’excellence du chêne pour des vins d’exception ✨

🔹 Grains fins issus d’un assemblage harmonieux de chênes français (Allier, Vosges, Jura)
🔹 36 mois de séchage, pour une structure optimale
🔹 Chauffe Impérial : plus de 2 heures de cuisson lente, pour une extraction tout en finesse

💡 Idéal pour l’élevage des grands vins de garde

Merci à pour ce cadre d’exception 🙏🍇
Domaine du Clos Frantin à Nuits-Saint-Georges

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05/12/2024

✨ Estrella : l’alliance parfaite du bois et du terroir ✨

Au cœur des vignobles rhodaniens, Estrella incarne la rencontre entre tradition et innovation. Conçue pour magnifier les cépages rhodaniens, cette barrique révèle également des trésors d’élégance sur le Pinot Noir.

📸 Sur cette image, elle s’élève avec la Chapelle Saint-Christophe de Tain-l’Hermitage et le Rhône en toile de fond.

12/11/2024

✨ Au cœur des , notre fût “eXclusive”
Fruit d’une sélection de grains extra fins, ce fût unique est conçu pour apporter au vin une fraîcheur et une tension d’une rare finesse.

La gamme “eXclusive” est également choisie pour les grands blancs du célèbre marché du , dont la vente aux enchères aura lieu dans seulement 5 jours. 🤵‍♂️

C’est une fierté pour nous de contribuer à cet événement prestigieux et de mettre en valeur l’union entre le bois et le vin. 🪵🍇🤝

01/06/2023

Journée de convivialité avec nos clients Bordelais 👌

Accueilli dans une aile magnifique du Toulouse-Lautrec Malromé, la tonnellerie Damy (Etienne Martin et David Dubos) a eu le plaisir de recevoir une partie de sa clientèle Bordelaise. 🤝
Pour certains, une découverte des pépites bourguignonnes et pour d'autres l'occasion de re-découvrir de grands vins élevés en grande majorité par les barriques de la tonnellerie Damy.
Au programme, échange sur les différentes modalités de chêne et chauffe pour l'élevage en barrique. ♨
Ce moment convivial s'est conclu par un excellent cocktail déjeunatoire concocté par les cuisines du Restaurant du Château. 🍷

27/04/2023

23/03/2023

La magie de la chauffe ♨

Nos collaborateurs de l'atelier chauffe et les commerciaux ont dégusté différents vins à l'aveugle ce mercredi après-midi dans le caveau de la tonnellerie. Cet exercice avait pour objectif de mieux comprendre l'impact des différentes chauffes sur l'élevage. 🍷

06/03/2023

Save the date ! ♨

En partenariat avec la fédération des tonneliers de France, la tonnellerie Damy ouvre ses portes le mercredi 29 mars. Cette journée sera consacrée aux demandeurs d'emplois, aux personnes en recherche de reconversion professionnelle et aux jeunes en recherche d'une formation initiale.

👉 Tonnellerie Damy, ZA Les Champs Lins - 21190 Meursault

08/02/2023

L'équipe de Girondor à la tonnellerie Damy 🔥

Vendredi dernier, les salariés de notre fournisseur de cercles basé sur le site de Saoneor à Fragnes/La Loyère ont visité nos locaux. 🧐

Plus de 30 ans de collaboration ! 🎉🍷

22/12/2022

Tout feu, tout flamme 🔥

Aviver la flamme, encore et toujours, voilà notre ambition pour 2023.
Car c’est bien le feu qui fait la beauté et l’exigence de notre métier et qui, par une chauffe maîtrisée, permet à nos fûts d’exprimer pleinement leur potentiel aromatique. Les possibilités sont infinies et nous les explorons avec ardeur.
Nous venons d’ailleurs de créer Impérial, une nouvelle cuisson unique sur braises, longue et délicate, offrant un chêne fin et subtil.

Plus que jamais, la flamme crépite dans nos tonneaux et nous espérons sincèrement qu’il en est de même dans vos foyers.
Nous vous souhaitons de chaleureuses fêtes et avec un peu d’avance, une étincelante année 2023. ✨

Jérôme Damy & toute l’équipe de la Tonnellerie Damy

30/09/2022

Chargement du premier conteneur pour l'Australie ! 🇦🇺💪
Loading the first container to Australia ! 🇦🇺💪

Bouchard Cooperages