Licciardi & Fils

Licciardi & Fils Licciardi & Fils est une petite entreprise située sur le port de Loupian dont la principale activité est la production et la vente de coquillages.

10/09/2021

La dorade migre dans la lagune au printemps. Vorace et maligne elle essaie par tous les moyens de s'introduire dans les tables de production. Pour prévenir leur intrusion, des filet sont installé tout autour des tables.

Bonjour à tous. Suite au refus de la mairie de nous accorder une place le...
11/03/2019

Bonjour à tous. Suite au refus de la mairie de nous accorder une place le samedi sur le foirail , nous sommes dans l’obligation d’abandonner ! On ne comprend pas pourquoi, car d’autres commerçants s’y trouvent, mais c’est comme ça... désolé pour tous les clients qui étaient très nombreux, et très contents de nous avoir, merci à toutes l’équipe de Gamm Vert pour leur gentillesse. Licciardi Gregory.

Arseilhera, arseillère « une dr**ue composée d’un rateau combiné à un filet, fixée à une longue hampe ». Dans notre lag...
01/03/2019

Arseilhera, arseillère « une dr**ue composée d’un rateau combiné à un filet, fixée à une longue hampe ». Dans notre lagune, de moins en moins de pêcheurs utilisent cette technique. Elle est utilisée par les pêcheurs embarqués pour gratter au fond de l’étang, à la recherche de coquillages, palourdes en général.

Les bienfaits de l’huître sur notre santé...L’huître est un mollusque naturellement riche en potassium, magnésium, phosp...
28/02/2019

Les bienfaits de l’huître sur notre santé...
L’huître est un mollusque naturellement riche en potassium, magnésium, phosphore, calcium, zinc, cuivre et fer. Elle contient également du sélénium, oméga 3, et des vitamines B, E, et C. Très riche en oligo-éléments, elle apporte aussi des protéines. La qualité anti-oxydante de l’huître permet de lutter contre le vieillissement, les cancers ou les maladies cardiovasculaires.
L’huître contient la totalité des minéraux et oligo-éléments nécessaires pour le bon fonctionnement physiologique.

Comprendre ce qu’est la Malaïgue... Phénomène survenant à l'issue de grosse chaleur et d’un manque d’oxygène. Cela provo...
26/02/2019

Comprendre ce qu’est la Malaïgue... Phénomène survenant à l'issue de grosse chaleur et d’un manque d’oxygène. Cela provoque la mortalité d’huitres et de moules, et de nombreux organismes. La dégradation des algues est une des causes de la raréfaction de l'oxygène dans l'eau. Cela dit, les coquilles restants vivants peuvent êtres consommés !

Exceptionnellement, nous serons présents devant Gamm Vert que la journée du vendredi de 9h à 18h30... partagez un maximu...
25/02/2019

Exceptionnellement, nous serons présents devant Gamm Vert que la journée du vendredi de 9h à 18h30... partagez un maximum !!

C'est reparti pour un tour, rdv demain dès 9h devant votre magasin Gamm Vert Figeac... Huitres, moules, Tielles, crevett...
21/02/2019

C'est reparti pour un tour, rdv demain dès 9h devant votre magasin Gamm Vert Figeac... Huitres, moules, Tielles, crevettes, bulots, et vin blanc Picpoul de Pinet.

18/02/2019

LA PALOURDE: Ruditapes decussatus. Ici, on ne l'élève pas, c'est une sauvage!! Il faut plonger jusqu'à 9 mètres de profondeur pour la capturer, mais seuls les professionnels ont le droit de s'y aventurer. En cuisine, elle est un met délicieux convoitée par toutes les papilles!

Technique de collage... elle consiste à poser les Huitres 2 par 2 côté face plate, sur des plaques ondulées. On y met la...
17/02/2019

Technique de collage... elle consiste à poser les Huitres 2 par 2 côté face plate, sur des plaques ondulées. On y met la corde, un plot de ciment, puis une 3eme Huitre sur le plot de ciment, cela sur toute la plaque.

Appréciées dès l’antiquité, les huitres de l’étang de Thau ont toujours séduit les amateurs par leur fraicheur iodée et ...
15/02/2019

Appréciées dès l’antiquité, les huitres de l’étang de Thau ont toujours séduit les amateurs par leur fraicheur iodée et leurs qualités gustatives apportées par la qualité des eaux et les conditions spécifiques de l’étang de Thau, véritable petite mer intérieure.
Les techniques d’élevage et le savoir-faire artisanal des ostréiculteurs ont évoluées au fil des siècles pour parvenir à une huitre réputée pour sa saveur iodée et son petit goût de noisette, ainsi que pour la texture croquante de sa chair.
Produite dans l’étang de Thau, véritable bijou écologique riche d’une grande biodiversité, l’huitre de Bouzigues est un trésor régional exploité essentiellement par des entreprises familiales aux méthodes artisanales qui se considèrent comme des jardiniers de la mer.
L’huitre de Bouzigues
Huitre de Bouzigues
Huitre de Bouzigues
La plus grande partie de la production d’huitres en Méditerranée se fait dans l’étang de Thau, un bassin lagunaire de 7500 hectares (19km de long sur 5km de large), sorte de petite mer intérieure reliée à la Méditerranée par des graus, terme occitan signifiant chenal.
La qualité des eaux, le taux de salinité et sa faible profondeur font de l’étang de Thau un milieu naturel unique (classé Natura 2000) qui abrite une diversité biologique exceptionnelle, avec notamment l'hippocampe, le petit cheval marin emblème de l’étang.
Les qualités de cet écosystème font de Thau un lieu idéal, connu depuis l’époque Gallo-Romaine, pour la production conchylicole et surtout pour l’huitre qui y trouve un environnement très favorable à son développement.

Au fil des siècles, les ostréiculteurs ont su adapter la production aux conditions spécifiques de l’étang avec l’utilisation de tables d’élevage, si typique dans le paysage, sur lesquelles sont suspendues à la verticale des cordes porteuses d’huitres.
Cette technique typique d’élevage en suspension, par opposition à l’élevage à plat pratiqué sur la côte Atlantique, permet un développement régulier de l’huitre et favorise son alimentation pour donner des huitres aux caractéristiques originales.
Les huitres de Bouzigues sont régulières avec une coquille bien découpée, claire et nacrée, une chair ferme et fondante renommée pour sa fraicheur iodée et sa saveur de noisette recherchée par les gastronomes.

Pour la qualité de ses huitres et son environnement unique Bouzigues est inscrit comme "site remarquable du goût".

En place, je vous attend !!
15/02/2019

En place, je vous attend !!

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Loupian
34140

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0781014719

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