Dromer Menuiserie

12/04/2026

Dans une société où tout est jetable, créer quelques choses avec son cœur et ses mains qui va traverser les décennies ! C’est presque devenu un acte de résistance !

04/02/2026

Aujourd’hui, je souhaite prendre un moment pour parler de quelque chose d’important.

J’ai appris ce matin, comme beaucoup de monde, cette fermeture qui nous laisse sans voix.
Cela pourrait malheureusement arriver à n’importe quel établissement demain, y compris au nôtre.

La fermeture de Auberge de l’Hélix (véritable institution)après plus de 20 ans d’existence est un véritable choc pour notre territoire. Karine et Jérôme ont fait vivre une maison de tradition, de générosité et de savoir-faire. Une cuisine sincère, sans artifices, portée par la passion du métier et l’amour des clients.

J’ai eu la chance d’y venir plusieurs fois, et je garderai en mémoire ce magnifique chariot de desserts que l’on voyait arriver en salle, comme chez Monsieur Paul Bocuse , mais aussi cette fameuse terrine posée sur table… Des gestes simples, vrais, qui racontent une certaine idée de la restauration.

Derrière chaque restaurant qui ferme, il n’y a pas que des murs qui se taisent…
Il y a des années de travail, des sacrifices, des week-ends passés loin de la famille, des rêves, des remises en question, et surtout des femmes et des hommes qui se sont battus pour faire plaisir.

La restauration traverse une période extrêmement difficile. Nous sommes nombreux à tenir bon, parfois dans le silence, souvent avec inquiétude. Alors aujourd’hui, je veux simplement dire ceci :
Soutenir ses restaurateurs, c’est faire vivre son territoire.
Venir au restaurant, c’est bien plus qu’un repas : c’est défendre un artisanat, des emplois, une passion.

Tout mon respect et mon soutien à Karine et Jérôme. Je leur souhaite de se relever, de retrouver l’envie, et de rebondir vers de nouveaux projets.

Et merci à vous, clients fidèles, qui continuez de pousser la porte de nos maisons. Vous êtes la raison pour laquelle nous nous levons chaque matin.

J’ai la chance d’être entouré d’une équipe solide : deux véritables bras droits, en salle depuis 6 ans comme en cuisine depuis 7 ans qui gèrent parfaitement le quotidien,mes humeurs et mes folies.

Et mes apprentis qui, malgré mon insatisfaction concernant leurs notes et leurs investissement qui pourrait etre mieux , restent de très bons apprentis, investis et volontaires et gentil.

Force à eux.
Force à la restauration.

01/02/2026

20/12/2025

Pour ceux qui auront l’opportunité de voyager en 2026 ! Les promenades du Paillon dans la jolie ville de Nice seront agrémentées de bancs et de chaises tout droit sortis de chez nous. Fière d’avoir pu proposer l’utilisation d’un bois français ! Fière d’avoir eu la confiance d’un grand du mobilier urbain pour ce partenariat ! Le prototype sur la photo n’est pas encore totalement fini avec ses accoudoirs mais l’ensemble sera bientôt défini !

20/12/2025

Une année intense et enrichissante s'achève. Cette année aura laissé des cicatrices par les épreuves heureuses et par celle que la vie
nous inflige ! A l'approche des fêtes de fin d'année, j'ai une pensée pour nos éleveurs et agriculteurs qui nous nourrissent !
Pour ceux qui me connaissent depuis longtemps, j'ai à cœur de défendre notre savoir-faire FRANCAIS ! Ce combat n'est pas pour nous mais pour les générations à venir ! Petite aparté : génération en qui je croit… Mes enfants et mes apprentis se reconnaitrons !
Si nous devenons des assembleurs, que notre travail ne consiste plus qu'à suivre un protocole, une recette établie dans un laboratoire !
N'avons nous pas assez aseptisé ce monde ? Nous avons les capacités de redonner du goût aux choses ! Faut-il le vouloir ! Ne nous satisfaisons pas du médiocre au risque que ce médiocre devienne un quotidien ! Les meilleurs moments de notre vie sont ponctué d'erreur, d'échec et au final c'est cette erreur qui deviendra un plat d'exception ! Voilà tout ça pour vous dire que j'ai confiance en l'avenir comme vous nous faites confiance depuis 40 ans ! Alors ensemble consommons aux mieux de nos possibilités car chaque goûte de sueur versé n'est pas veine ! Belle Fêtes à vous tous ! ANTHONY D.

14/12/2025

22/11/2025

Merci à anthony de chez pour ce bon moment au cœur du jura ! Merci également à pour l’accueil !

28/10/2025

Panne de courant aujourd’hui ! Tout le monde rentre chez soi !

26/10/2025

11/10/2025

Monsieur le président ! Cela fait des semaines que je ne prends pas le temps de communiquer car ce temps me manque ! Aujourd’hui depuis longtemps, me voilà un peu au repos ce samedi avant de retourner aux charbons demain dimanche ! Je cherche les mots pour ne pas être banni de ma propre page ! Sincèrement, il serait temps de prendre vos responsabilités à la hauteur du poste qui vous nomme président ! L’artisanat se meurt, nos talents fuient et vous regardez ça comme une sitcom de série B ! À ce jour, j’ai honte d’être français et de l’image que notre beau pays donne ! Vous vous amusez, vous et vos pantins avec la richesse que nous produisons ! Quant à vous, vous produisez quoi ? Allez salut l’artiste ! J’ai déjà perdu trop de temps à parler….

02/09/2025