10/02/2026
La cocina es donde se hace todo con cariño y amor. ❤️
Eneko, os enseña un postre fácil y especial. Perfecto para sorprender a tu pareja sin complicarte:
🥣 ¿Con las fresas? Corta 500gr de fresas en trozos irregulares, ponlas en un tupper y añade 2 cucharadas de azúcar moreno y unos golpes de vinagre de Jerez. Cierra el tupper y agita con fuerza. Reserva en la nevera un mínimo de media hora.
🥣 ¿La crema inglesa? Calienta 300g nata junto a 300g leche infusionando una vaina de vainilla a la que le extraerás las pepitas. Cuando empiece a humear retira del fuego. Por otro lado mezcla con unas varillas 80g yema con 80g azúcar y bate con fuerza hasta que el color sea clarito y las yemas hayan doblado su volumen. Incorpora un poco de la leche caliente infusionada a las yemas y termina añadiendo esta mezcla a la olla con el resto de la leche infusionada. Cocina sin parar de remover con una espátula hasta que la mezcla llegue a 82ºC. Resérvalo.
🥣 ¿El crumble de chocolate? Fácil, mezcla 85g de harina con 50g de azúcar, 25g de cacao en polvo y una pizca de sal. Añade 60g de mantequilla a temperatura ambiente y mezcla con las manos dejando trocitos irregulares. Hornea la mezcla a 180ºC hasta que esté crujiente. Y reservalo.
Finalmente emplata poniendo el crumble de chocolate crujiente en la base. Las fresas con el jugo que han soltado encima y termina bañando con la crema inglesa.
🤍 Guárdalo para el día que te apetezca tener un detalle y que en casa huela a horno y plan tranquilo.
