03/11/2023
Parece que el frío está ya aquí para acompañarnos. Es la excusa perfecta para disfrutar de bebidas calientes y dar la bienvenida a la temporada de sopas y otros platos de cuchara.
¿Cuál es vuestra sopa favorita? A nosotros nos encanta la Sopa de cebolla, es perfecta para los días fríos que se avecinan. ¿Te animas a prepararla?
INGREDIENTES (para 4 personas)
1 kg de cebollas
5 dientes de ajo
50 g de mantequilla
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de harina
250 ml de vino blanco
1,5 l de caldo de verduras
1 cucharada de azúcar
Un puñado de tomillo fresco
Un puñado de romero fresco
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta
1 baguette
1 bloque de queso
Un puñado de cebollino
MÉTODO
1. Corta las cebollas en rodajas y añade la mantequilla + el aceite en una sartén de fondo hondo.
2. Añadir las cebollas, sazonar con sal, mezclar bien + rehogar a fuego medio hasta que se ablanden (15-20 minutos - removiendo regularmente para evitar que se quemen).
3. Añadir el azúcar y dejar cocer otros 10-20 minutos hasta que estén doradas y blandas.
4. Picar el ajo y saltearlo hasta que desprenda aroma.
5. Añadir la harina normal, remover bien hasta que se incorpore
6. Subir el fuego y añadir el vino poco a poco para desglasar la sartén, removiendo bien sobre la marcha.
7. Añadir el caldo de verduras caliente, el romero, el tomillo y el laurel, y cocer a fuego lento durante 30 minutos.
8. Cortar la baguette en rebanadas y tostarlas en la tostadora.
9. Servir la sopa en cuencos, colocar el pan encima y cubrir con queso rallado.
10. Poner bajo el grill hasta que se derrita el queso, luego cubrir con cebollino picado y ¡a disfrutar!
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