Küchenstudio Schnieders

Küchenstudio Schnieders Ob die kleine Mietwohnung,
oder das große Projekt,
unsere Küchen passen immer perfekt!

Top-Marken und Top-Qualität
-auch zu Einstiegspreisen-
wir zeigen wie's geht!

23/05/2014

Heute ist Freitag - es gibt Fisch!!!

> Kabeljau in Salami gebraten, mit lauwarmem Tomatensalat <

Zutaten für 4 Personen:

4 Stück Kabeljaufilet
( à ca. 150 g; ohne Haut)
8 - 12 sehr dünn geschnittene große Scheiben Salami
(z. B. Chili- oder Paprikasalami)
5 EL Olivenöl
500 g kleine Strauchtomaten
3 Schalotten
1 Knoblauchzehe
1 TL Zucker
60 g schwarze Oliven (entsteint)
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Spritzer Sherryessig
einige Stiele Basilikum

Zubereitungszeit:
ca. 25 Minuten

1. Den Backofen auf 120 °C vorheizen. Die Kabeljaufiltes waschen und trocken tupfen. Jedes Stück mit 2 bis 3 Salamischeiben (je nach Größe) umhüllen.

2. In einer ofenfesten Pfanne 2 EL Olivenöl erhitzen. Die Filets darin auf beiden Seiten 1 bis 2 Minuten anbraten. Dann im Backofen auf der mittleren Schiene etwa 10 Minuten gar ziehen lassen.

3. Die Tomaten waschen, halbieren oder vierteln und die Stielansätze entfernen. Die Schalotten schälen und in Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Das restliche Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und kurz andünsten, alles mit dem Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.

4. Die Tomaten dazugeben, kurz andünsten und die Oliven untermischen. Die Tomatenmischung in eine Schüssel füllen. Mit Salz, Pfeffer und Essig und nach belieben noch etwas Olivenöl abschmecken. Das Basilikum waschen und trocken schütteln, die Blätter abzupfen, grob schneiden und unter den Salat heben.

5. Den Kabeljau aus dem Backofen nehmen, mit Pfeffer bestreuen und mit dem lauwarmen Tomatensalat anrichten.
Nach Belieben mit Weißbrot servieren.

Guten Appetit!!!

(Gesehen in: Das Beste aus "Polettos Kochschule")

09/04/2014

Frühjahrszeit ist Spargelzeit!!!

Crêpes mit weißem Spargel und Bärlauchcreme

Zutaten für 4 Personen:

Für die Bärlauchcreme:
8 Bärlauchblätter
120 g saure Sahne
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle

Für die Crêpes:
125 g Mehl
40 g Zucker
Meersalz
2 Eier
1/4 l Milch
30 g flüssige Butter
2 EL Butter zum Ausbacken

Für den Spargel:
16 Stangen weißer Spargel
4 EL Walnussöl
Meersalz
Zucker

Zubereitung:
1) Für die Bärlauchcreme die Bärlauchblätter waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Die saure Sahne mit Meersalz und Pfeffer verrühren und den Bärlauch untermischen.

2) Für die Crêpes Mehl, Zucker und 1 Prise Salz in eine Schüssel geben. In die Mitte eine Mulde drücken und die Eier hineingeben. Die Milch und die Butter mischen, dazugeben und alles von der Mitte aus mit dem Schneebesen oder den Quirlen des Handrührgerätes zu einem Teig verrühren.

3) Für den Spargel den Backofen auf 95°C (Umluft) vorheizen. Den Spargel schälen und die holzigen Enden abschneiden. Die Stangen auf einen großen Bogen Alufolie legen, mit dem Walnussöl beträufeln und mit Meersalz und wenig Zucker bestreuen. Die Folie über dem Spargel zusammenschlagen, den Spargel auf ein Backblech geben und im Ofen auf der mittleren Schiene etwa
18 Minuten weich garen.

4) Inzwischen für die Crêpes in einer Pfanne etwas Butter erhitzen, 1 kleinen Schöpflöffel teig hineingeben und durch Schwenken der Pfanne verteilen, sodass der Boden der Pfanne bedeckt ist. Den Teig auf der Unterseite goldbraun backen, wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen. Die Crêpe herausnehmen und warm halten. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise weitere Crêpes backen.

5) Den Spargel aus dem Ofen nehmen. Die Crêpes mit etwas Bärlauchcreme bestreichen, die Spargelstangen darauflegen und die Crêpes zusammenklappen. Die restliche Bärlauchcreme separat dazu servieren.

Viel Spaß beim Nachmachen und guten Appetit, wünscht
das Team vom Küchenstudio Schnieders

24/12/2013

Liebe Freunde, Liebe Kunden, Liebe Liker

Wir wünschen euch eine erholsame Weihnachtszeit im Kreise eurer Lieben.
Leckeres Essen im Ofen, tolle Geschenke unter'm Baum und vor allem genug Zeit das alles zu genießen.
Auf diesem Wege wünschen wir auch einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Wir sehen, hören und lesen uns dann in 2o14 wieder.

Euer Team vom Küchenstudio Schnieders

29/11/2013

Profitieren Sie von unseren Ausstellungs-Rabatten, hochwertige Küchen zu unschlagbaren Preisen!

03/09/2013

Erdbeerknödel:
Süße Erdbeeren kommen jetzt unter die Haube – und zwar unter eine besonders köstliche: frischer Quark gibt den Knödeln einen feinen Geschmack und Bröselbutter macht sie einfach unwiderstehlich...

Zutaten:

Zutaten für ca. 16-20 Knödel
16-20 Erdbeeren
250 g Quark
500 g Toastbrot
50 g weiche Butter
3 Eigelb
2 EL Zucker
140 g Instant Mehl
1 Prise Salz

Zubereitung:

1.
Vom Toastbrot die Rinde abschneiden und das Toastbrot fein mahlen.
2.
In der Rührschüssel das gemahlene Toastbrot mit dem Quark, der Butter, dem Eigelb, dem Instant Mehl und der Prise Salz zu einem glatten Teig kneten.
3.
Den Teig für eine halbe Stunde kühl stellen. Währenddessen Wasser zum Kochen bringen.
4.
Erdbeeren waschen und trockentupfen.
5.
Teigkugeln formen und in der Handfläche flach drücken. Eine Erdbeere aufsetzen und mit dem Teig einschlagen.
6.
Knödel ins leicht kochende Wasser geben und die Herdplatte ausschalten. Ca. 5 Min. ziehen lassen.
7.
Vor dem Servieren in Bröselbutter (geschmolzene Butter mit Semmelbröseln) wälzen.

Schmeckt auch gut mit Vanillesoße :)

http://einfachgutkochen.bosch-hausgeraete.de/docs2/rezepte

28/06/2013

Schokoladen-Auflauf
(schmeckt besonders gut, bei schlechtem Wetter ;) )

Zutaten:

70 g Halbbitter-Schokolade
125 ml Milch
40 g Butter
40 g Weizenmehl
4 Eier
80 g Zucker
1 Eßl. Butter/Margarine

Und so wird´s gemacht:

Die Schokolade grob raspeln und mit der Milch in einem Topf erwärmen, bis sich die Schokolade gelöst hat.
Abkühlen lassen.
In einem weiteren Topf die Butter zerlassen und dann das Mehl hinzufügen. Unter Rühren hellgelb dünsten lassen.
Die Schokoladenmilch hinzufügen, mit einem Schneebesen durchschlagen, darauf achten, dass keine Klumpen entstehen.
Kurz aufkochen und dann abkühlen lassen.
Anschließend mit 4 Eigelb verrühren.
Das Eiweiß mit 80 g Zucker steif schlagen und unter die erkaltete Schokoladenmasse geben.
Eine Auflaufform mit der Butter/Margarine einfetten und die Masse einfüllen. Diese dann in eine große, 2 cm hoch mit Wasser gefüllte Form stellen.
Auf dem Rost in den vorgeheizten Backofen schieben.
Strom: 200°
Gas: Stufe 3
Backzeit: etwa 50 Minuten

Gutes Gelingen!!!

26/03/2013

Noch keine Ideen für die Ostertage?
Biskuittorte mit Eierlikörsahne

16 Stücke:
3 Eier (Größe M)
175 g Zucker
2 Päckchen Vanillin-Zucker
75 g Mehl
3 EL Kakaopulver
2 TL Backpulver
5 Blatt Gelatine
600 g Schlagsahne
150 ml Eierlikör
1 EL gehackte Pistazienkerne
15 g Vollmilch-Kuvertüre
Backpapier
1 Gefrierbeutel

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß und 2 EL Wasser steif schlagen, 125 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterschlagen. Mehl, Kakao und Backpulver mischen, auf die Eiermasse sieben und unterheben.
2. Boden einer Springform (26 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen. Biskuitmasse einfüllen, glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 75°C/ Umluft: 150°C/ Gas: Stufe 2) 20-25 Minuten backen, herausnehmen und mindestens 2 Stunden auskühlen lassen.
3. Boden aus der Form lösen und waagerecht halbieren. Um den unteren Boden einen Tortenring legen. 4 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. 400 g Sahne steif schlagen, dabei 50 g Zucker und 1 Päckchen Vanillin-Zucker zum Schluss einrieseln lassen.
50 ml Eierlikör in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. 2-3 EL Sahne unterrühren, in die restliche Sahne rühren.
4. Sahnecreme, auf dem unteren Boden verstreichen, mit dem zweiten Boden bedecken, ca. 2 Stunden kalt stellen. Torte aus dem Ring lösen, 200 g Sahne steif schlagen, Torte damit ringsherum bestreichen, Rest in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Pistazien vorsichtig an den Rand der Torte drücken. Sahne-Tupfen auf den Rand der Torte spritzen, kalt stellen.
5. 1 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Kuvertüre grob hacken, über einem warmen Wasserbad schmelzen. 100 ml Eierlikör in einem Topf erwärmen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen. Eierlikör ca. 5 Minuten abkühlen lassen, bis er lauwarm ist, gleichmäßig auf der Torte verteilen. Kuvertüre in einen Gefrierbeutel füllen, eine kleine Ecke abschneiden, ohne abzusetzen kreisende Linien auf die Torte spritzen, ca. 30 Minuten kalt stellen.

15/03/2013

Hähnchencurry mit Pilaw-Duftreis (4 Personen)

Zutaten:

4x 180g Hähnchenbrüste
300g Basmatireis
400g Dose Eiertomaten
4cm frischer Ingwer
5 Knoblauchzehen
2 frische rote Chilischoten
1 mittelgroße Zwiebel
1 Zitrone
325ml Geflügelbrühe
1 kleiner Bund Koriandergrün
2 frische Lorbeerblätter
4 Gewürznelken
4 TL Kreuzkümmelsamen
1 Zimtstange
2 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlene Kurkuma
3 EL gemahlene Mandeln
50g Mandelblättchen
150g Joghurt
5 EL Pflanzenöl

Olivenöl, Meersalz und schwarzer Pfeffer-frisch gemahlen.

So wird´s gemacht:

1. In einem Mörser zwei Gewürznelken, zwei TL Kreuzkümmelsamen und fünf Kardamomkapseln möglichst fein zermahlen.
2. Ingwer und Knoblauch schälen und auf der Vierkantreibe grob raspeln. Die Chilis halbieren, von Samen befreien und hacken.
Das Koriandergrün abzupfen und in kaltes Wasser legen, die Stiele klein schneiden.
3. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das Hähnchen in 2 cm große Stücke schneiden und vorerst beiseite legen.
4. Das Pflanzenöl in eine große Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen.
5. Den restlichen Kardamom mit einer sauberen Messerklinge zerdrücken, die Zimtstange in zwei Hälften brechen.
Mit dem Lorbeer, dem restlichen Kreuzkümmel und den Nelken in die Pfanne geben.
6. Die Gewürze unter ständigem Rühren etwa 1 Minute rösten, bis sie appetitlich duften. Den Reis zugeben und in dem aromatischen Öl 1 Minute glasig schwitzen.
7. Den Geflügelfond zugießen und zum Kochen bringen. Die Temperatur sofort auf ganz kleine Stufe stellen und den Deckel auflegen.
8. Den Reis 20 Minuten garen, zwischendurch nicht umrühren oder den Deckel abheben. Inzwischen...
9. In einer großen beschichteten Pfanne einen guten Schuss Olivenöl auf großer Stufe erhitzen. Das Hähnchen portionsweise braun anbraten und auf einen Teller legen. Die Pfanne auf dem Herd stehen lassen.
10. Die zerstoßenen Gewürze aus dem Mörser in die Pfanne streuen und unterrühren. Etwa 1 Minute rösten, bis sie einen wunderbaren Duft verströmen.
11. Die Zwiebel zugeben, die Hitze auf mittlerer Stufe reduzieren und etwa 10 Minuten anschwitzen, bis sie goldgelb und weich ist.
Gelegentlich umrühren.
12. Ingwer, Knoblauch, Chili und die Korianderstiele zufügen und eine weitere Minute garen. Kräftig salzen, den gemahlenen Koriander, den Kurkuma und die Tomaten zugeben und die gemahlenen Mandeln unterrühren.
13. Das angebratene Fleisch hineingeben, zum Kochen bringen und dann auf kleiner Flamme 10-15 Minuten garen, bis es zart ist. Falls nötig, einen Schuss Wasser hinzugeben.
14. Eine kleine beschichtete Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und die Mandelblättchen darin einige Minuten rösten und regelmäßig wenden, bis sie goldgelb sind.
15. Sobald die Garzeit für den Reis vorüber ist, prüfen, ob der Reis gar ist und sämtlichen Fond aufgenommen hat. Den Reis mit einer Gabel auflockern und mit den gerösteten Mandeln überstreuen.
16. Kontrollieren, ob das Fleisch gar ist und den Joghurt unterrühren. Falls nötig, mit weiterem Salz, Pfeffer oder Zitronensaft abschmecken. Das Koriandergrün darüber streuen und mit dem Pilaw-Reis servieren.

Guten Appetit!!!

08/03/2013

Hier mal wieder ein leckeres Rezept. Vielleicht für Sonntag :) :

Bierbraten vom Blech

Zutaten für 6-8 Personen:

2 Stangen Porree (Lauch)
3 Zwiebeln
5 Petersilienwurzeln
500 g Pastinaken
750 g Möhren
1 Schweinenackenbraten (2,1 kg ohne Knochen, Knochen wird auch gebraucht)
Salz
Pfeffer
3 EL Öl
1 Flasche (0,5l) Malzbier
250 ml Gemüsebrühe
100g Heller Sirup
1,5 kg festkochende Kartoffeln
2 Scheiben Toastbrot
20 g Butter
8 Stiele Petersilie
200 g Kartoffelmehl
2 Eier (Größe M)
2-3 EL dunkler Soßenbinder
Petersilie zum Garnieren

Zubereitung:

1.Porree putzen, waschen und in grobe Ringe schneiden.
Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden. Petersilienwurzeln putzen, etwas Grün stehen lassen, schälen, waschen und längs halbieren. Pastinaken schälen, waschen und in dicke Scheiben schneiden. Möhren schälen, waschen, längs halbieren und in grobe Stücke schneiden.
2. Fleisch und Knochen waschen und trocken tupfen. Beides mit Salz und Pfeffer würzen. 2 EL Öl in einem Bräter erhitzen, Fleisch darin rundherum kräftig anbraten, herausnehmen. Knochen auf eine Fettpfanne des Backofens setzen, Fleisch daraufgeben. 1 EL Öl in den Bräter geben, Gemüse zufügen, unter Wenden anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit Malzbier und Brühe ablöschen, aufkochen. Gemüse mit Flüssigkeit auf der Fettpfanne um den Braten verteilen.
3. Im vorgeheizten Backofen ( 150°C/Umluft) ca. 1 3/4 Stunden braten. Sirup und Pfeffer mischen. Braten ca. 30 Minuten vor Ende der Bratzeit mit dem Sirup einstreichen.
4. Kartoffeln waschen und ca. 25 Minuten garen. Brot fein würfeln. Butter in einer Pfanne erhitzen, Brot darin unter Wenden goldgelb rösten, herausnehmen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Kartoffeln abgießen, abschrecken, Schale abziehen und die noch heißen Kartoffeln durch eine feine Kartoffelpresse drücken. Kartoffelmehl, Eier, 1 1/2 TL Salz und Hälfte der Petersilie zufügen, gut verkneten. Zu einer Rolle formen, in 20 gleichgroße Stücke teilen.
5. Jedes Stück auf der Handfläche flach drücken, 4-5 Brotwürfel zufügen, zu einem Kloß formen. Klöße in zwei Portionen nacheinander in kochendes Salzwasser geben und 12-15 Minuten darin gar ziehen lassen ( nicht wieder kochen!). Mit einer Schaumkelle herausnehmen. Erste Portion warm halten.
6. Inzwischen Fleisch und Knochen von der Fettpfanne heben. Gemüse in ein Sieb gießen, Sud dabei auffangen. Fleisch und Gemüse warm halten. Sud aufkochen, Soßenbinder einrühren, nochmals aufkochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Braten aufschneiden. Gemüse, Fleisch mit Soße und Klöße auf Tellern anrichten. Mit restlicher Petersilie garniert servieren.

Viel Spaß und guten Appetit!!!

21/02/2013

Pirâdzini (Fleischtaschen)

Für 5-6 Personen

Zutaten Teig:
250ml Milch
80-100g Butter
ca. 25g Mehl
2 EL Zucker
1 EL Salz
500g Mehl

Zutaten Füllung:

200-300g Frühstücksspeck
3 Eier
2 Zwiebeln

Zubereitung:

1. In einer Tasse die Hefe in ein wenig Milch auflösen. In warmes Wasser stellen und 10 Minuten ruhen lassen. Mehl, die zerlassene Butter, Zucker, die Hefe-Milch-Mischung und Salz in einer großen Schüssel vermengen und zu einem Teig kneten.

2. Für die Füllung den Frühstücksspeck in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken, in ein wenig Butter glasig andünsten und mit dem Speck vermischen. Zwei Eier zufügen.

3. Aus dem Teig kleine Kugeln formen und ausrollen. In die Mitte einen EL von der Füllung geben und zu Kipferln formen. Ein Ei mit ein wenig Milch verquirlen und damit die Kipferln bestreichen.

4. Auf einem gefetteten Backblech ca. 15 Minuten bei 200 Grad backen.

TIPP: Hervorragend schmeckt dazu Tsatsiki!!!

Guten Appetit...

aus dem Hause Kuhlmann (RWK)
11/02/2013

aus dem Hause Kuhlmann (RWK)

Adresse

GeorgStr. 9
Twist
49767

Öffnungszeiten

Montag 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Dienstag 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Mittwoch 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Donnerstag 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Freitag 09:00 - 12:00
14:00 - 18:00
Samstag 09:00 - 12:00

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