20/04/2026
GRÜNSPARGEL - LECKER, GESUND UND IM HANDUMDREHEN ZUBEREITET
Lachswürfel mit grünem Spargel und Dilldressing
Das Lachsfilet in etwa 4 x 4 cm große Würfel schneiden, salzen und auf dem vorgeheizten Tepan-Edelstahlgrill (200 Grad) oder in der Pfanne mit etwas Öl 8 Minuten insgesamt von allen Seiten braten. Den Spargel an den unteren Enden kürzen und auf den Tepan oder in eine beschichtete Pfanne geben, 5 Minuten braten. Das Dressing in einer kleinen Schüssel zubereiten: Dill fein hacken, Zitronensaft und 2 EL Olivenöl dazugeben. Knoblauchzehe fein schneiden oder klein hacken und ebenso hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den fertigen Fisch mit dem Spargel auf Tellern anrichten und mit dem Dressing beträufeln, mit Dillspitzen garnieren.
ZUTATEN
Für zwei Personen
● 300 g Lachsfilet (ohne Haut)
● 400 g grüner Spargel
● 1 Zitrone
● 3 - 4 Zweige Dill, extra Dill zum Garnieren
● ½ Knoblauchzehe
● Olivenöl, Salz und Pfeffer
Foto: bora.com
