Como muitos empreendedores, os sócios do ARBOR Café® também tinham o objetivo de mudar o estilo de vida, trabalhar em grandes empresas e centros urbanos já não era mais o grande sonho, precisavam encontrar um sentido maior de vida e que unisse seus valores e ideais de vida.
Depois de pesquisas para entender qual modelo de negócio se encaixaria nesse sonho, os sócios viram que no segmento de café especial reuniria todos estes sonhos, pela proximidade com empresas familiares, produções mais artesanais e um controle de qualidade muito alto em toda a cadeia produtiva. Começaram os estudos sobre a viabilidade em de 2014, em 2015 visitaram algumas cafeterias nos Estados Unidos e em São Paulo para entender um pouco mais sobre mercado, a operação de uma loja, espaços e tendências de mercado.
O ARBOR Café nasceu por seis mãos: Paulo César Arashiro, responsável pela parte de Branding e Redes Sociais, Fernando Otsuka, responsável pelo Barismo e operação da loja e Simone Timerman, responsável pela busca de novos produtores de café e novos negócios.
A abertura da cafeteria em maio de 2016, em uma cidade turística com cerca de 500 mil habitantes foi desafiador, a principal preocupação era a localização. A Avenida Prefeito Osmar Cunha, 251 no Centro de Florianópolis foi escolhida como ponto pela sua localização e facilidade de acesso para as pessoas da região e continente.
O ambiente possui dois andares. No primeiro andar há uma mesa coletiva proporcionando uma interação entre os clientes, bancadas voltadas para a rua, uma biblioteca coletiva com livros sobre negócios, artes, biografias, quadrinhos entre outros e onde realizamos alguns cursos sobre café.
E agora em agosto de 2018, após quase 1 ano para regularizar o imóvel, obter alvarás e toda a documentação necessária, instalamos nossa máquina de torra.
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No segundo andar a cafeteria oferece um ambiente mais aconchegante e intimista. Com bancos estofados e bancada almofadada, próprio para reuniões e para quem quer um local mais tranquilo. Vale ressaltar que todas as mesas oferecem tomadas para carregar os laptops ou smartphones dos clientes.
Mais de 30 bebidas a base café e variedade de grãos
A casa oferece variedade de salgados, doces e sanduíches, entretanto o protagonista do ARBOR é o café.
O cardápio contém mais de 30 tipos só de bebidas. Para quem prefere algo mais doce, porém bem equilibrado, o Arbor Frapê é uma boa chamada, para os mais ousados nos dias quentes de verão o Arbor Tônica, cubos de espresso em gelo com água tônica e raspas de limão. Os mais tradicionais ficarão mais do que satisfeitos com o Cappuccino, Latte , Espresso ou Ristretto cuidadosamente extraídos.
Os apreciadores dos cafés filtrados podem escolher entre o French Press, Hario V60 e Aeropress, além da variedade de cafés. Para facilitar a escolha do consumidor, oferecem dois tipos de grão recorrentes. O Doçura que é um grão mais equilibrado e doce e com baixa acidez e o Frutado, um café mais complexo com notas cítricas, acidez alta mas também doce e encorpado. E tem sempre um especial do mês onde é divulgado o trabalho de outras cafeterias, torrefadores ou cafés vindo diretamente do produtor. Assim, nossos clientes tem contato com o que há de melhor pelo Brasil.
A equipe está sempre bem preparada para explicar as diferenças dos métodos de preparo e a complexidade dos cafés, auxiliam também nas dúvidas sobre os acessórios vendidos na cafeteria como filtros de café, moinhos e cafeteiras.
Além da preocupação com o café, nos preocupamos também com toda a experiência de se tomar um café especial. Por isso fomos trás de produtos diferenciados como as canecas comemorativas de 1 ano em porcelana, as xícaras esmaltadas e agora desenvolvemos um produto exclusivo, o Arbor Station. Um suporte para deixar sua área de preparo organizada, além de permitir o controle visual da extração do café.
Horário de funcionamento
O atendimento do ARBOR Café é de segunda à sexta, das 8h às 19h e agora aos sábados das 11h às 15h. Aos finais de semana a cafeteria promove cursos de Métodos de Preparo de Café, Análise Sensorial e Barismo para explorar os aromas e sabores da bebida.
Estamos na Avenida Prefeito Osmar Cunha, 251, loja 2, Centro, Florianópolis, SC
Tel: 48 - 3028 0018
