17/01/2026
✨ড্রাই চিলি চিকেন🪷
উপকরণ:
* বোনলেস চিকেন (ছোট কিউব করে কাটা): ৩০০ গ্রাম
* ডিম: ১টি
* কর্নফ্লাওয়ার: ৩ টেবিল চামচ
* ময়দা: ১ টেবিল চামচ
* আদা-রসুন বাটা: ১ টেবিল চামচ
* রসুন কুচি: ২ টেবিল চামচ
* আদা কুচি: ১ চা চামচ
* ক্যাপসিকাম (কিউব করে কাটা): ১টি মাঝারি
* পেঁয়াজ (কিউব করে কাটা): ২টি মাঝারি
* কাঁচা লঙ্কা চেরা: ৪-৫টি
* স্প্রিং অনিয়ন কুচি: ১/৪ কাপ
* সয়া সস: ১ টেবিল চামচ
* গ্রিন চিলি সস: ১ টেবিল চামচ
* টমেটো কেচাপ: ২ টেবিল চামচ
* ভিনিগার: ১ চা চামচ
* গোলমরিচ গুঁড়ো: ১ চা চামচ
* নুন ও চিনি: স্বাদমতো
* সাদা তেল: ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
১. একটি পাত্রে চিকেন কিউব, ডিম, কর্নফ্লাওয়ার, ময়দা, আদা-রসুন বাটা, নুন ও সামান্য গোলমরিচ গুঁড়ো দিয়ে ভালো করে মেখে ৩০ মিনিট ম্যারিনেট করে রাখুন।
২. কড়াইতে পর্যাপ্ত তেল গরম করে চিকেনের
টুকরোগুলো গোল্ডেন ব্রাউন করে ভেজে তুলে রাখুন। ৩. ওই কড়াই থেকে বাড়তি তেল সরিয়ে ২ টেবিল চামচ তেল রাখুন। তাতে রসুন কুচি ও আদা কুচি দিয়ে কয়েক সেকেন্ড ভাজুন।
৪. এবার কিউব করে কাটা পেঁয়াজ ও ক্যাপসিকাম দিয়ে উচ্চ আঁচে ১-২ মিনিট নাড়াচাড়া করুন (সবজি যেন খুব নরম না হয়)।
৫. সয়া সস, চিলি সস, টমেটো কেচাপ, ভিনিগার ও স্বাদমতো নুন-চিনি দিয়ে দিন।
৬. সসের মিশ্রণটি ফুটে উঠলে ভাজা চিকেনগুলো দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে নিন।
৭. ১ চামচ কর্নফ্লাওয়ার সামান্য জলে গুলে কড়াইতে দিন যাতে মশলা চিকেনের গায়ে মাখোমাখো হয়ে লেগে যায়।
৮. চেরা কাঁচা লঙ্কা ও স্প্রিং অনিয়ন কুচি ছড়িয়ে দিয়ে
১ মিনিট নাড়াচাড়া করে নামিয়ে নিন।
