とうふ食う祭り2015 in 山形 寒河江

16/11/2014

【御礼】
本日はとうふ食う祭り2014in宮城亘理にお越しいただき有難うございました。当日はたくさんのお客様にお越し頂きながら、お客様の笑顔を見る事が出来て大変嬉しかったです。有難うございました。来年の開催場所ですが、山形県寒河江市で現在調整をしている最中です。本日開催地である、豆達人 藤原さんから朝の朝礼の時に「このとうふ食う祭りは一回だけで終わらず、二回、三回、十回、二十回…と続く会にしたいと思っています。」というこの祭りに対しての熱い想いを話していました。私たち各メンバーもその想いは一緒ですので、今後も継続開催をしていきますので、今回ご来場されたお客様は勿論、今回都合がつかなくてご来場できなかったお客様も、都合がつきましたら是非ご来場のほどお待ちしております。有難うございました！！（新知新力の和　メンバー一同）

15/11/2014

設営始まりました！

13/11/2014

【メディア掲載御礼】
河北新報様にご紹介頂きました！ありがとうございます。ついに祭りも今週末です。頑張りたいと思います^^

東北や東京の豆腐店の若手後継者が作った製品を食べ比べる「とうふ食う祭り」が１６日、宮城県亘理町で初めて開かれる。東日本大震災後に発足した後継者らによる勉強会「新知芯力（しんちしんりょく）の和」が主催。

05/11/2014

【新潟県妙高　とうふ工房矢代】

新潟県妙高市は妙高山という日本百名山にも選出された山があり、全国でも希少なスキーをする場所としてとても好適な地でもありますが、豪雪地帯としても有名な場所です。ですがこの豪雪があるからこそ、春の雪解けシーズンに織りなす豊かな雪解け水を利用して稲作等をはじめとする農耕に有難い効果をもたらしてくれて、夏には寒暖の差があるから美味しい作物を育てる事が出来る、農作物を栽培する上では恵まれた環境でもあり、場所によっては野生のホタルが乱舞する場所も今なおあります。その恵まれた環境で丹精込めて作ってくださる地元の農家さんと契約栽培をした大豆、そして新潟県北の笹川流れのにがりを使い昔食べた事があるね！と言われる豆腐をとうふ工房矢代では目指し日々美味しい手作りのお豆腐を製造販売をしています。豆腐、揚げ物、スイーツ等を常時30アイテム近い商材を常に店頭にて販売をしています。

05/11/2014

【宮城県仙台　soy＆cafe senz】

宮城県仙台市五橋に昨年オープンしたsoy＆cafe senz。大豆や豆乳の事をもっと多くの人に知って欲しいとの店主の想いからオープンしました。大人気の豆乳スムージーをはじめ、大豆や豆乳マヨネーズを使ったホットサンドの軽食もあります。祭り当日は大豆＋発酵で美と健康を意識したホット豆乳甘酒を提供いたしますので、是非遊びにいらしてください。

04/11/2014

【新潟県燕市　嘉平豆腐店】

新潟県のほぼ中央に位置する燕市。近隣は越後平野が広がり、昔から「職人の町燕」と称されています。嘉平豆腐店はその「職人の町燕」で明治初期創業より、120年余りにわたり豆腐作り一筋。6代目になった現在でも、嘉平伝統の味・本物の良さを守り続けています。厳選された国産大豆・遠赤外線による活性水・天然のにがりを使い、豆腐の表情を確かめながら1丁1丁ていねいに作り上げます。油揚げには新潟産あやこがね、純正の菜種油を使用。手揚げすることで薄く柔らかな皮の食感が生まれ、中身も詰まっていてしっかりと味わい深いおあげです。当日はどんな商品が出てくるかお楽しみですね！

01/11/2014

【岩手県八幡平　ふうせつ花】

岩手県八幡平市安比高原は四季折々の自然が楽しめるリゾート地です。その安比高原の麓にこだわりの豆腐店ふうせつ花はあります。ふうせつ花で使用する水は店舗脇の自然に湧き出る井戸の天然アルカリ水を使用し、さらに原料の国産大豆には農業にこだわり抜いた大豆生産者から特別な品種を指定し買い入れをするこだわりぶり。余計なものを使わず、選び抜かれた大豆・水・にがりのみで作った妥協なき豆腐はいままでの豆腐の概念を覆す味です。メインのざる豆腐・湯葉以外にも、豆乳ワッフルや豆腐ソフト等の本格スイーツも充実の品揃え。この機会に是非ふうせつ花の豆腐を食べにいらしてはいかがでしょうか？

31/10/2014

【宮城県柴田郡　青木商店】

日本さくら名所100選に選ばれた「船岡城址公園」と「白石川堤一目千本桜」がある、東北有数の桜の名所として知られている宮城県柴田町。この町で創業から70年続く豆腐屋、青木商店があります。創業当初はこんにゃくの製造から始まり、だんだんと豆腐や油揚げの製造まで分野を広げていきました。国産大豆で作る風味豊かな豆乳、その豆乳からできる「青木の豆腐」や肉厚な「手あげ油揚げ」など是非一度ご賞味下さい！

30/10/2014

【青森県横浜町　湧水亭】

青森県下北半島の中ほどの陸奥湾に面した横浜町。ここは菜の花作付け面積全国第1位を誇るほどのきれいな菜の花畑が広がっています。この菜の花きれいな町の中に豆腐専門店湧水亭があります。敷地内には竜神様と吹越湧水神が祀られており、そこできれいに湧いている清水と厳選された国産大豆を使った豆腐作りをしています。特におからドーナツには行列ができるほど人気で、その他は頑固とうふ、貴重なくらかけ豆という在来種を使ったくらかけ豆とうふ、味噌田楽とうふ、白玉ぜんざい、豆乳アイス、豆乳ヨーグルト等とうふスイーツも種類が豊富にあります。当日はどんな商品が並ぶかお楽しみに！

26/10/2014

【宮城県気仙沼　マサキ食品（復興豆腐）】

平成23年3月11日東日本大震災による津波で自宅・豆腐工場・店舗全てを流されました。そんな何も無くなってしまった暗闇の中で、一丁のお豆腐を食べてその美味しさに希望の光を見いだして、豆腐屋を再建しました。その時にお世話になった皆さんに感謝の意を込めて店名を復興豆腐とし、再び豆腐店をリスタートさせました。一丁一丁想いを込めて作るお豆腐は再建後も地元気仙沼の皆様に愛され続けています。その他製造が難しいとされる高濃度豆乳の地釜炊き絹豆腐は至高の一品。祭り当日は貴重な高濃度地釜炊き絹豆腐が食べれるかも！

24/10/2014

【山形県寒河江　とうふ工房清流庵】

とうふ工房清流庵はお豆腐を通じたより豊かな食生活を提案していきたいという強い想いから、平成15年8月に誕生しました。霊峰月山の雪解け水が長い年月を経て染み抜けた湧水と地元寒河江近郊で収穫された最高級の大豆を使用し、時間と人の手間をかけた美味しい豆腐造りをしています。とうふスイーツ（とうふソフトやとうふパフェ等）も味わえるスペースもあり、ゆったりとした中で体を休め、数多くある商品を試食しながらのんびりできるお店です。小腹が空いたときはやコロッケや揚げたての厚揚げを食べさせてくれるのでおすすめです。

20/10/2014

【宮城県松島　真壁豆富店】

日本三景松島。緑の松が織りなす色彩のコントラストと、広い海に悠々と浮かぶ
小さな島々が作り出す造形美。この美しい景観の中に豆腐屋の老舗の真壁豆富店があります。100年あまり続く真壁豆富店は従来つくってきた豆腐を現在は少しづつ国産大豆に切り替え、美味しい豆腐造りに励んでいます。
おすすめは厳選された国産大豆を使ったざる豆腐で、月替わりで大豆が変わり、飽きずに食べられます。昔ながらのプレス機でゆっくり丁寧に絞り上げた優しい豆乳から作られる豆腐を是非ご賞味下さい。