書籍：『俺のイタリアン』を生んだ男　「異能の起業家」坂本孝の経営哲学

01/02/2015

キンドルの日替わりセールで、『俺のイタリアンを生んだ男』が取り上げられました。既に購入いただいた方には申し訳ないですが、今日だけ割引価格です。http://www.amazon.co.jp/b/ref=amb_link_68378909_17?ie=UTF8&node=3338926051&pf_rd_m=AN1VRQENFRJN5&pf_rd_s=center-banner&pf_rd_r=02ASHP3GJ9QW9XM9HNKR&pf_rd_t=101&pf_rd_p=186604949&pf_rd_i=2250738051

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08/08/2014

夏らしい野菜の行列とミルクの冷製スープ。涼しくなります。

05/08/2014

この季節、ハモのパスタとはお客さんの琴線に触れていますね。

23/07/2014

『俺のイタリアンを生んだ男』がキンドルの夏休みセールで推奨されています。特別割引価格（590円）になっていますので、宜しければどうぞ。

http://www.amazon.co.jp/『俺のイタリアン』を生んだ男-「異能の起業家」坂本孝の経営哲学-尾崎-弘之-ebook/dp/B00JOB0CHW/ref=sr_1_54?s=digital-text&ie=UTF8&qid=1406154236&sr=1-54

空前の繁盛店「俺の」シリーズはどのように誕生し、大成功したのか。そして、こ&...

22/07/2014

いつの間にか、赤坂見附に2店目がオープンされていました。ステーキとアサリのパスタが絶品。この店は老舗イタリアン、オイスターバーと軒を並べています。激戦か相乗効果か？

07/07/2014

焼き鳥とジャズのコラボは確かに突飛で面白い発想です。ジャズクラブと違ってお客さんは静かに聞いてくれない。しかし、それがミュージシャンのトークや演奏を鍛えるのでしょう。

01/07/2014

俺の焼鳥銀座9丁目にて。焼鳥は一本50円といっても、驚きを与えるのは簡単ではない。しかし、手長海老やステーキ+フォアグラのこんなメニューが1500円ぐらいだと驚きます。

29/06/2014

俺の焼肉銀座9丁目は相変わらず豪快さが持ち味です。フレンチやイタリアンと比較して調理自体の付加価値が低いので、利益率も高いはず。

24/06/2014

おそらく人気No.1メニューの『ロッシーニ』。ステーキの上にフォアグラを乗せて、トリュフが散りばめられています。ついでだから、別メニューのキャビアも乗せて頂いてみました。

19/06/2014

昨日のAOYAMA店にて。女性ボーカルがいると華やかになりますが、おじさんバンドも味があって良いものです。俺のシリーズのジャズバンドを見ると、次の記事が想起されます。http://bylines.news.yahoo.co.jp/hiroyukiozaki/20140411-00034058/

14/06/2014

『俺のフレンチ・イタリアンAOYAMA店』で『俺のデザート』を注文しました。拡大して見ると、皿の縁に乗っている飾りチョコレートが壇蜜の濡れた口唇のようになっています。全く色気はありませんが、美味しさ満点でした。

10/06/2014

昨日、都内のサービス業界の表彰式で、坂本さんと良品計画の松井忠三会長が登壇しました。松井さんの著書『無印良品は仕組みが9割』にかけて、「俺の株式会社は仕組みが1割です」と坂本さん。相変わらずうまいことを言います。シェフに全面的な裁量を与えるとはそういうことなのでしょう。