一般社団法人 日本肉ソムリエ協会

16/04/2014

さぁ！新学期はじまりました！
朝の肉生活！張り切っていきましょう！

受講者はもれなく肉人になって頂きます！笑

22/02/2014

またまたはじまります！
肉ソムリエクラス！

是非、ご一緒に肉道を精進しましょう！

前回、前々回とすぐに定員に達してしまったので、お早めにお申し込み下さい！3月14日受付開始です！


http://asadaigaku.jp/

「丸の内朝大学 -my朝を、たのしもう-

04/12/2013

丸の内朝大学肉クラス、本日は秋クラス最後の座学です。

一流シェフや有名店から、いま最も支持されている尾崎牛を取り扱っている星野先生の講義。

生産者や流通の事情をわかりやすくお話頂きました！

もちろん試食は尾崎牛ww

29/11/2013

11月29日。イイ肉の日ということで、名古屋のFMラジオであるZIP-FMさんのプログラムOPENERに出演させていただきました！

およそ8分程度のインタビューだったのですが、熱い肉への情熱を語って参りました！

ありがとうございました！

皆さんも肉、楽しく食べましょう！enjoy meat !

http://www.zip-fm.co.jp/program/opener/

29/10/2013

丸の内朝大学肉ソムリエクラスの秋学期。
第三回目は、牛肉のお話しで、
和牛と国産牛の違い
格付けの意味
などのお話しをしています。

試食はカルビといっしょくたにされている七種のうち、五種類を食べていただいています。

15/10/2013

当協会が監修する書籍が発売になりました！

その名も「焼肉べんり辞典」。宝島出版より発行です。

あらゆる食肉をあらゆる調理法で肉のシーンを活性化させるべく活動している当協会ですが、今回は書籍の名にある通り「焼き」にブラッシュアップした内容です。

シンプルかつ最大に肉の旨味を引き出す「肉を焼く」という行為をテーマに焼肉・焼き鳥・ジンギスカンを題材に監修しております。

浅く広くではないですが、玄人向けというよりは焼肉初心者向けの書籍です。焼肉ツウや肉マニアの方には物足りないかも。笑

全てとはいきませんでしたが、大半の肉の部位の紹介と解説。これさえ知っておけば肉の事がもっとわかるようになる肉の基礎知識が書いてあります！

格付けやネーミングなどなんとなく知っている感じで、実は詳しく知らない肉の事ありますよね？

辞典とは銘打っているものの、そういった読み物も充実しています。

お肉に興味のある方、是非お手に取ってみてください！
全国書店やインターネットでお求め頂けます！

http://www.amazon.co.jp/%E3%82%AB%E3%83%A9%E3%83%BC%E7%89%88-%E7%84%BC%E8%82%89%E3%81%B9%E3%82%93%E3%82%8A%E4%BA%8B%E5%85%B8-%E5%AE%9D%E5%B3%B6%E7%A4%BE%E6%96%B0%E6%9B%B8-%E4%B8%80%E8%88%AC%E7%A4%BE%E5%9B%A3%E6%B3%95%E4%BA%BA-%E6%97%A5%E6%9C%AC%E8%82%89%E3%82%BD%E3%83%A0%E3%83%AA%E3%82%A8%E5%8D%94%E4%BC%9A/dp/4800215293

カラー版 焼肉べんり事典 (宝島社新書)

09/10/2013

本日から、丸の内朝大学秋学期肉ソムリエクラスが開講です！

肉に情熱を持っている参加者の方が多く、肉シーンの盛り上がりを感じる事ができます！

本日はお肉とはどういうものか？という簡単な講義と、やはり一回めなのでインパクトのある試食タイム。

レアに焼き上げたフィレと6週間熟成させたカイノミを試食。

赤身のみずみずしさと熟成肉の味の濃さを感じて頂ければ！

17/09/2013

今回も「肉クラス」募集開始から数分で定員に達してしまったようです。

肉の風！ビンビンきてますね！

肉に興味を持ち、より良く肉と付き合える方が増えるのは、うれしい事です。

正しい知識と新たな発見をして頂けるように頑張りたいと思います。

12/09/2013

本日12:30より受け付け開始です！

前回は開始数分で定員になってしまいました。今度こそ！という方は是非よろしくお願いします。

http://asadaigaku.jp/course/?c=zoom&pk=213

12/09/2013

前回ご参加できなかった方！ながらくお待たせいたしました！

丸の内朝大学「肉ソムリエクラス」秋学期いよいよ本日、受け付け募集開始です！

肉の基礎知識を身につけたい方、必見です！

http://asadaigaku.jp/course/?c=zoom&pk=213

「丸の内朝大学 -my朝を、たのしもう-

23/04/2013

朝大学のクラス委員の方が、フィールドワークの様子を記事位してくれました。
http://asadaigaku.jp/blog/class/food/meat/12876/

「丸の内朝大学 -my朝を、たのしむ市民大学開講！-

20/04/2013

本日は、丸の内朝大学での授業でフィールドワークを開催しました。
3時間、お肉について学び、そしてひたすら食べ続けていただきました！

・ハラミ
・熟成ハラミ
・カイノミ
・ランプ
・イチボ
・サンカク
・ゲタ
・カブリ
・サンカク
・ゆでタン下
・煮込み牛焼き
・中肉のタルタル
・豚
・鶏

を焼き方、部位など説明しながら食べていただきました！