14/06/2026
Sunday Rezept 💛
Focaccia (1 Blech)
Zutaten
* 500 g Weizenmehl (Typ 550)
* 350 ml lauwarmes Wasser
* 7 g Trockenhefe (oder 21 g frische Hefe)
* 10 g Salz
* 2 EL Olivenöl für den Teig
* 3 EL Olivenöl zum Bestreichen
* Grobes Meersalz
* Optional: Rosmarin, Kirschtomaten, Oliven
Zubereitung
1. Teig ansetzen
* Hefe im Wasser auflösen.
* Mehl, Salz und 2 EL Olivenöl dazugeben.
* Alles 8–10 Minuten zu einem weichen Teig kneten.
2. Erste Gehzeit
* Abgedeckt 1–2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen etwa verdoppelt hat.
3. Auf das Blech geben
* Ein Blech großzügig mit Olivenöl einfetten.
* Teig darauf verteilen und vorsichtig auseinanderziehen.
* Weitere 30 Minuten ruhen lassen.
4. Typische Mulden formen
* Finger mit Öl benetzen und die typischen Vertiefungen in den Teig drücken.
* Mit Olivenöl beträufeln.
* Mit grobem Meersalz und Rosmarin bestreuen.
5. Backen
* Bei 220 °C Ober-/Unterhitze ca. 20–25 Minuten goldbraun backen.
6. Servieren
* Direkt nach dem Backen nochmals leicht mit Olivenöl beträufeln.
Extra-Tipp für besonders luftige Focaccia
Den Teig über Nacht (12–24 Stunden) im Kühlschrank gehen lassen. Dadurch wird die Focaccia deutlich aromatischer und bekommt eine schönere, große Porung.
Buon appetito! 🇮🇹🍞