27/02/2026
Heute wird es gesund und lecker: Brokkoli mit Süßkartoffeln und mariniertem Hähnchen mit Joghurt-Dip:
Zutaten:
2 Hähnchenbrustfilets
1 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer, optional 1/2 TL Chili
1 mittelgroße Süßkartoffel, gewürfelt
300 g Brokkoli, in Röschen
2 EL Olivenöl (für Gemüse)
Salz, Pfeffer
Joghurt-Dip:
150 g Naturjoghurt
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig oder Ahornsirup
Salz, Pfeffer
Optional: frische Kräuter (Petersilie, Schnittlauch)
Zubereitung:
Hähnchen: Filets mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Chili marinieren, 20–30 Min ziehen lassen.
Süßkartoffeln: Würfel in 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer 20–25 Min bei 200 °C im Ofen rösten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.
Brokkoli: 5–7 Min in kochendem Salzwasser blanchieren oder in der Pfanne mit etwas Öl anbraten, bissfest.
Hähnchen: In einer Pfanne oder auf dem Grill 6–8 Min pro Seite garen, bis es durch, aber saftig ist.
Joghurt-Dip: Alle Zutaten verrühren, abschmecken.
Anrichten: Brokkoli und Süßkartoffeln auf Teller verteilen, Hähnchen darauf legen, Dip dazu servieren.
Tipp: Mit etwas Zitronensaft oder gerösteten Nüssen toppen für extra Frische und Crunch.