M.F. asesor externo de Industrias alimenticias

M.F. asesor externo de Industrias alimenticias Consultoria en implementación de Normas de calidad y seguridad alimentaria, capacitaciones online

👉 ¿Querés saber quienes forman parte de este equipo 👥?🔺️ Les dejamos una mini presentación de cada uno 😊👉 Dale un ❤ si ...
26/11/2021

👉 ¿Querés saber quienes forman parte de este equipo 👥?
🔺️ Les dejamos una mini presentación de cada uno 😊

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👉 Muchas veces cuando vamos de 🛍 no sabemos si el 🐟 es fresco o no... 📍Acá te dejamos algunos tips para que tengas en ...
26/11/2021

👉 Muchas veces cuando vamos de 🛍 no sabemos si el 🐟 es fresco o no...
📍Acá te dejamos algunos tips para que tengas en cuenta a la hora de comprar.

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👉 Los alimentos pasteurizados crudos, ❌ no se deben consumir sin realizar una cocción 🔥 previa📍La pasteurización NO elim...
26/11/2021

👉 Los alimentos pasteurizados crudos,
❌ no se deben consumir sin realizar una cocción 🔥 previa
📍La pasteurización NO elimina el 100% de las bacterias pudiendo contener bacterias🦠 maliciosas, corriendo el riesgo de contraer enfermedades 😷, los mismos requieren ser siempre almacenados a temperatura de ❄ refrigeración.

👉 Los alimentos esterilizados como ser leches 🥛o conservas 🥫enlatadas, sufren un proceso térmico de esterilización el cual presenta una mayor efectividad 🙌 contra las bacterias 🦠 patógenas.
❌ NO requieren estar almacenados en refrigeración, una vez abiertos los mismos pierden la condición de esterilidad por lo tanto ahí si se deben mantener
❄ refrigerados, a su vez se disminuye ⬇️ considerablemente su vida útil
👉 (éste período de "una vez abierto”) siempre se encuentra detallado en el rótulo de los alimentos.

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👉 ¿Cuanto tiempo tengo para congelar un alimento, luego de comprarlo? 🤔🔺️�Hay mucha gente que cree que los alimentos sól...
26/11/2021

👉 ¿Cuanto tiempo tengo para congelar un alimento, luego de comprarlo? 🤔
🔺️�Hay mucha gente que cree que los alimentos sólo pueden ser congelados ❄ el día en que se los compra 🛒.
❌ Esto no es así, ya que la mayoría pueden ser congelados en forma posterior a su compra, ⚠️ siempre que sea antes de su fecha de vencimiento (indicada en el envase).
👉 Pero, sin embargo mientras más cerca de su fecha de vencimiento ⏳ se encuentre al momento de la 🧊 congelación, menor será la durabilidad del mismo una vez congelado.❗

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👉 Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo🧍...
26/11/2021

👉 Las Buenas Prácticas de Manufactura son una herramienta básica para la obtención de productos seguros para el consumo🧍humano,
que se centralizan en la higiene💧y forma de manipulación 🤲

🔻 El Código Alimentario Argentino (C.A.A.) incluye en el Capítulo Nº II la obligación de aplicar las BUENAS PRACTICAS DE MANUFACTURA DE ALIMENTOS (BPM)

👉 El establecimiento NO tiene que estar ubicado en zonas que se inunden, que contengan olores👃 objetables, humo 💨, polvo, gases, luz y radiación que pueden afectar la calidad del producto que elaboran.

🛤 Las vías de tránsito interno deben tener una superficie pavimentada para permitir la circulación de 🚛 camiones, transportes internos y contenedores

🏭 En los edificios e instalaciones, las estructuras deben ser sólidas y sanitariamente adecuadas, y el material NO debe transmitir sustancias indeseables.
🚪Las aberturas deben impedir la entrada de animales domésticos🐕, insectos🦟, roedores🐀, moscas🪰 y contaminantes del medio ambiente como humo, polvo, v***r.

💧El agua utilizada debe ser potable, ser provista a presión adecuada y a la temperatura necesaria.
👉 Tiene que existir un desagüe adecuado que evite la acumulación de la misma.

🗑Los residuos deben ser ubicados estratégicamente dentro del establecimiento
📌 correctamente identificados de manera de evitar contaminaciones y ❌ eliminados diariamente.

👉🏻Todo el perímetro de la planta procesadora debe estar limpia.

👉🏻Las sustancias tóxicas (plaguicidas, solventes etc...) deben estar rotuladas con un etiquetado bien visible 👀


👉 ¿Todos los alimentos pueden congelarse? 🤔🔺️�CASI todos los alimentos pueden ser congelados.🍓 La fruta, las papas, 🥖el ...
09/10/2021

👉 ¿Todos los alimentos pueden congelarse? 🤔
🔺️�CASI todos los alimentos pueden ser congelados.
🍓 La fruta, las papas, 🥖el pan, 🥑 la palta, los frutos secos , la leche, el queso 🧀 y hasta la harina pueden congelarse.

⚠️ Si bien algunos alimentos pueden sufrir daños debido a que la formación de los cristales 🧊 de hielo rompen las membranas celulares,ésto no tiene efectos negativos en términos de seguridad.

🔺️En el caso de algunos alimentos el proceso de formación de cristales hace que cambie su textura y ésta se vuelva un poco rara, por lo que no se recomienda congelarlos.

➡️ Tal es el caso de las verduras de hoja🥬, los champiñones🍄, el queso blando, salsas que lleven huevo, el kétchup, los alimentos con alto contenido de grasa como la crema y algunas salsas, y algunas frutas con alto contenido de agua como el pepino 🥒 o los tomates 🍅

🍚 En el caso del arroz, la recomendación es que debería ser servido y consumido inmediatamente después de cocinarlo ♨️
👉 Si sobra una parte se lo debe 🌬 enfriar rápido y luego poner en la heladera, o congelarlo 🧊 si se va a consumir más de un día después.

🔺️Para consumirlo luego de congelado hay que calentarlo en agua 💧hasta la ebullición antes de comerlo 🍲


👉 ¿Sabes cuál es la manera correcta de conservar los alimentos? 🤔❄ Refrigeración 📍La temperatura de refrigeración es de ...
09/10/2021

👉 ¿Sabes cuál es la manera correcta de conservar los alimentos? 🤔

❄ Refrigeración
📍La temperatura de refrigeración es de 0 a 8ºC, aunque hay alimentos como las carnes frescas 🥩 o los embutidos como chorizos, que se recomienda mantenerlos a 5º o menos para mantener la vida útil especificada por el fabricante.

🧊 Congelación
📍La temperatura de congelación ideal es de -18ºC y el tiempo de conservación va a depender del tipo de alimento.

🔺️IMPORTANTE: TANTO LA REFRIGERACIÓN COMO LA CONGELACIÓN ❌ NO DETIENEN AL 100% EL DESARROLLO MICROBIANO🦠, SÓLO LO RETRASAN EN MENOR O EN MAYOR MEDIDA.

👉 Es importante mantenerlos en lugares con🔸️poca humedad 🔹️cerrados o con 🔸️envases herméticos y🔹️al abrigo de la luz.
👉 Mientras más 💧húmedas son las condiciones de almacenamiento más favorecido se verá el crecimiento de los posibles microorganismos 🧫 presentes naturalmente en los alimentos, los cuales
❌ no suelen ser perjudiciales para 🧑‍⚕️ salud, pero si para la vida útil del producto.

👉 ¿Conocías esta info?
📲 Te leo en comentarios 🤗

🗣 Hablemos de enfermedades de transmisión 🍕 alimentaria causadas por los microorganismos, hongos🍄, levaduras y/o sus cor...
09/10/2021

🗣 Hablemos de enfermedades de transmisión 🍕 alimentaria causadas por los microorganismos, hongos🍄, levaduras y/o sus correspondientes toxinas 🧫.

👉 Se dividen en:

📍Infecciones: son aquellas causadas por el consumo de alimentos contaminados con M.O perjudiciales para salud como virus, bacterias🦠 y parásitos (ej: salmonella, virus de la hepatitis A, triquinella spirallis).

📍Intoxicaciones: se producen por la ingestión de toxinas o venenos presentes en los alimentos ingeridos, generados por hongos o bacterias, aunque estos ya no se encuentren presentes en el alimento (ej: Toxina botulínica, enterotoxina de staphylococcus).

😰 Los síntomas pueden durar algunos días, entre los más comunes están:
🔹️Vómitos
🔸️Dolores abdominales
🔹️Diarrea
🔸️Fiebre 🤒

🥵 También en algunos casos se pueden presentar síntomas como:
🔹️Síntomas neurológicos
🔸️Ojos hinchados
🔹️Dificultades renales
🔸️Visión doble

👉 La duración 📆 e intensidad de los mismos va a depender de la cantidad de bacterias o toxinas presentes en el alimento y el estado de salud de la persona, entre otros factores.

👉 ANTE CUALQUIERA DE ESTOS SÍNTOMAS RECORDÁ SIEMPRE CONSULTAR A TÚ MÉDICO 🧑‍⚕️ DE CABECERA O RECURRIR A LA GUARDIA MÉDICA 🏥

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17/09/2021

👉 Muchas veces pensamos 🤔 al abrir un envase🧃que podemos tenerlo abierto hasta la fecha de vencimiento. 📆
👉 Y es así?
Tené en cuenta este tip 👆
🤗 Toca para guardar

17/09/2021

👉 Los gorgojos son una clase de escarabajo y existen más de 4.000 especies distintas.🥵 Suelen conocerse como “la plaga de la alacena” porque se instalan y reproducen en éstos compartimentos donde se guardan alimentos como granos y harinas durante mucho tiempo.🔺️Lo primero que tenés que hacer es vaciar las alacenas completamente y 👋 remover los gorgojos que estén a la vista o dentro de los alimentos 👉 para evitar que se dispersen hacia otro lado.

👉Juntá los gorgojos con la ayuda de un cepillo 🧹y una palita.
👌Podés usar una aspiradora para una mejor limpieza.
🔹️Con la aspiradora, podés succionar los gorgojos y el alimento derramado que los atrajo, y podés eliminar los gorgojos que estén alojados en una grieta⚡ de un mueble o en zonas que no llegás con un cepillo👌

❌ No se conocen efectos nocivos para la salud 👨‍⚕️pero si deteriora los alimentos 🍚
🔅Podes Almacenar
🔸️el arroz, 🔸️la harina, 🔸️legumbres,🔸️fideos.. en frascos herméticos para evitar la propagación de Éstos!

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